Aiskrim teh hijau
Aiskrim teh hijau (Jepun: 抹茶アイスクリーム, Hepburn: Matcha aisu kurīmu) atau dikenali sebagai matcha ice (抹茶アイス Matcha aisu) adalah perasa aiskrim yang berasal daripada Jepun. Perasa ini sangat terkenal di Jepun dan bahagian lain di Asia Timur. Aiskrim teh hijau juga dijual dalam bentuk monaka yang telah tersedia di Amerika Syarikat sejak akhir 1970, terutama di restoran dan pasar Jepun, tetapi kini telah beralih ke ketersediaan arus perdana.[1]
| Aiskrim teh hijau | |
|---|---|
 | |
| Nama alternatif | Matcha ice |
| Jenis | Pencuci mulut beku atau aiskrim |
| Tempat asal |  Jepun |
| Suhu penghidangan | Sejuk |
| Bahan yang biasa digunakan | Matcha  |
sunting · sunting di Wikidata | |
Ringkasan sunting
Ada petunjuk yang jelas bahawa aiskrim teh hijau berbentuk Gunung Fuji adalah item dalam menu di pesta makan malam kerajaan selama zaman Meiji (1868-1912). Walau bagaimanapun, asal usul aiskrim teh hijau tidak diketahui. Walaupun teh hijau sendiri telah wujud sebagai aiskrim buatan tangan tempatan di beberapa daerah di Jepun, tidak ada ais krim berperisa Jepun yang benar-benar diperdagangkan sehingga tahun 1990 kerana pengeluar aiskrim utama Jepun menghasilkan vanila, strawberi dan coklat sebagai perisa utama. Walau bagaimanapun, ais kepal teh hijau Uji Kintoki (宇治金時) telah terkenal di Jepun sebelum ais krim teh hijau.
Jumlah ais krim yang diimport meningkat di pasaran Jepun setelah tindakan liberalisasi import ais krim pada tahun 1990.[2] Penjualan aiskrim teh hijau di Jepun bermula dengan pengimportan ais krim teh hijau dari Maeda-en USA di California dengan frasa tangkapan "Gaya Jepun tulen yang dibuat dari California" (bahasa Inggeris: Pure Japanese style made from California). Produk ini telah dihasilkan sejak April 1995, menggunakan susu California yang segar buatan Amerika Syarikat. Produk yang sama segera diimport dan diedarkan ke kedai serbaneka dan pasar raya di Jepun juga dan ia diperkenalkan di beberapa surat khabar Jepun.[3]
Dalam tempoh tertentu 1980 di Jepun, syarikat Meiji Dairies mula menjual aiskrim teh hijau dengan Lady Borden Brand tetapi akhirnya menghentikan penjualan produk tersebut.
Populariti sunting
Ais krim teh hijau telah tersedia di Amerika Syarikat, negara dengan penggunaan ais krim terbesar, sejak akhir 1970, terutamanya di restoran dan pasar Jepun. Ia boleh dibuat di rumah.[4]
Amerika Syarikat menyaksikan pertumbuhan pesat dalam masakan Jepun dan populariti sushi pada pertengahan 1990, yang mengakibatkan pengembangan perniagaan restoran Jepun yang besar di Amerika Syarikat. Perkembangan ini secara beransur-ansur membantu orang belajar tentang teh hijau, sehingga aiskrim teh hijau menjadi pencuci mulut khas.
Dalam tinjauan 2016 oleh Persatuan Aiskrim Jepun (bahasa Inggeris: Japan Ice Cream Association), ia adalah rasa aiskrim kegemaran berada ke tempat ketiga.[5]
Banyak pembuat aiskrim di Jepun menghasilkan aiskrim teh hijau, dan pembuat ais krim luar negara seperti Häagen-Dazs, yang telah berkembang di Jepun, juga menghasilkan ais krim teh hijau untuk Jepun.[6] Häagen-Dazs di Jepun mula menghasilkan ais krim teh hijau pada tahun 1996. Produk ini kini dijual di pasar raya Jepun dan telah menjadi salah satu perisa yang paling terkenal.[7]
Hidangan lain sunting
Aiskrim teh hijau dapat dengan mudah disatukan ke dalam pelbagai hiasan dan susunan dengan rasa ais krim lain. Ini boleh disajikan dengan gula-gula Jepun lain seperti Azuki (小豆), Dango (団子) dan juga Monaka (モナカ).
-
Azuki bersama aiskrim teh hijau. -
Mochi aiskrim teh hijau. -
Ais kepal teh hijau.
Rujukan sunting
- ^ AMANDA HESSER (1998-10-28). "Temptation; For Purists, Green Tea Ice Cream With an Asian Aura". The New York Times.
- ^ Norinchukin Institute Co., Ltd. "Japanese Dairy Farming and the WTO Agricultural Negotiation" (PDF).
- ^ Nihon Keizai Shimbun. 1995-04-18. Missing or empty
|title=(bantuan) - ^ "Matcha green tea ice cream recipe". about.com. Dicapai pada 29 August 2010.
- ^ 日本アイスクリーム白書2016 Diarkibkan 2017-12-30 di Wayback Machine (日本アイスクリーム協会)
- ^ ハーゲンダッツ ジャパン「日本人の嗜好にあわせた商品開発」（2006年7月18日時点のアーカイブ）
- ^ A Taste Of Japanese Culture: The Story Of Häagen-Dazs GREEN TEA (dalam bahasa Inggeris)
Pautan luar sunting
Media berkenaan Green tea ice cream di Wikimedia Commons
