Bakon atau dendeng babi ialah sejenis daging babi awet garam.[1] Bakon disediakan daripada beberapa potongan daging yang berbeza, biasanya daripada perut daging babi atau daripada potongan belakang, kurang lemak daripada perut. Ia dimakan begitu sahaja, sebagai hidangan sampingan (terutamanya dalam sarapan), atau digunakan sebagai ramuan kecil untuk memberi rasa pada masakan (contohnya sandwic kelab). Bakon juga digunakan untuk meletakkan kepingan lemak dan melumur dengan lemak babi panggang, terutamanya binatang buruan, termasuk daging rusa dan kuang bayas. Perkataan ini terbit daripada bahasa Inggeris dan diterbitkan daripada bahasa Jerman Hulu Kuno bacho, bermaksud "punggung", "ham" atau "tepi bakon", dan kata seasal dengan bahasa Perancis Lama bacon.[2][3]
Sekeping bakon dimasak tepi (berjalur-jalur)
Bakon awet tepi di dalam kuali Bakon yang sama selepas digoreng di dalam kuali Daging daripada haiwan lain, seperti daging lembu, biri-biri, ayam, kambing, atau ayam belanda, boleh juga dipotong, diawet, atau jika tidak disediakan serupa bakon, dan boleh juga dirujuk sebagai, sebagai contoh, "bakon ayam belanda" atau "dendeng ayam belanda".[4] Bakon jenis ini biasa digunakan di kawasan dengan ramai populasi orang Yahudi dan Islam kerana kedua-dua agama mengharamkan makan daging babi.[5] Bakon vegetarian seperti "bakon soya" juga wujud.
.jpg)