Sambal balado

hidangan dan teknik memasak tradisi bangsa Minang berasal daripada Tanah Tinggi Minangkabau di Sumatra Barat
(Dilencongkan dari Balado)

Sambal balado adalah teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cili (atau lado) giling dengan pelbagai rempah biasanya bawang merah, bawang putih dan limau nipis.[1] Sambal ini boleh dimakan dengan dendeng, ikan goreng, ayam goreng, itik goreng, telur rebus dan tempe goreng. Tindakan menambahkan cili dan rempah dipercayai membuat makanan bertahan lebih lama.[2]

Balado
Udang balado disajikan dalam pesta
Nama alternatifSambal goreng, sambal lado
Jenis sajianUtama
Tempat asal Indonesia
Kawasan/rantauSumatera Barat
Dicipta olehMasakan Padang
Suhu penghidanganPanas atau suhu biluk
Bahan utamaTelur, ayam, daging, ikan atau sayuran yang ditumis bersama rempah dan cili merah.
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini

Galeri sunting

Lihat juga sunting

Rujukan sunting

Pautan luar sunting