Sambal balado
hidangan dan teknik memasak tradisi bangsa Minang berasal daripada Tanah Tinggi Minangkabau di Sumatra Barat
(Dilencongkan daripada Balado)
Sambal balado adalah teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cili (atau lado) giling dengan pelbagai rempah biasanya bawang merah, bawang putih dan limau nipis.[1] Sambal ini boleh dimakan dengan dendeng, ikan goreng, ayam goreng, itik goreng, telur rebus dan tempe goreng. Tindakan menambahkan cili dan rempah dipercayai membuat makanan bertahan lebih lama.[2]
| Balado | |
|---|---|
 Udang balado disajikan dalam pesta | |
| Nama alternatif | Sambal goreng, sambal lado |
| Jenis | Hidangan  |
| Jenis sajian | Utama |
| Tempat asal |  Indonesia |
| Kawasan/rantau | Sumatera Barat |
| Dicipta oleh | Masakan Padang |
| Suhu penghidangan | Panas atau suhu biluk |
| Bahan utama | Telur, ayam, daging, ikan atau sayuran yang ditumis bersama rempah dan cili merah. |
sunting · sunting di Wikidata | |
Galeri
sunting- Aneka Balado
-
Bada (sejenis ikan) balado -
Baluik (belut) balado -
Dendeng (daging sapi kering) balado -
Talua (telur) balado -
Terong balado -
Udang balado
Lihat juga
suntingRujukan
sunting- ^ (Melayu) Resipi Ayam Balado
- ^ (Indonesia) 5 Resep Kreasi Serba Balado yang Enak dan Gampang Dibuat IDN TIMES
Pautan luar
sunting | Rencana makanan ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
| Wikibuku mempunyai maklumat lanjut berkenaan topik: Sambal balado |
| Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan: Sambal balado. |