Buah berangan

Buah berangan adalah buah kekeras yang diperolehi dari seberapa spesies pokok meluruh dalam genus Castanea keluarga Fagaceae bertaburan asal dari kawasan-kawasan beriklim sederhana di Hemisfera Utara.[1][2][3]

Berangan
Châtaignier 120807 1.jpg
Pohon Castanea sativa
Romagne 86 Châtaignes 2008.jpg
Berangan Castanea sativa
Pengelasan saintifik
Alam:
Divisi:
Kelas:
Order:
Keluarga:
Genus:
Castanea
Species

SpesiesSunting

Terdapat empat kumpulan spesies utama pokok berangan yang dikenali:[4]

Subfamili Imej Nama saintifik Taburan
Berangan Amerika   Castanea dentata timur Amerika Syarikat
  Castanea pumila selatan dan timur Amerika Syarikat[5][6]
Berangan Asia   Castanea mollissima China
  Castanea henryi China
  Castanea seguinii China
  Castanea crenata Malaysia dan mungkin negara-negara Asia Tenggara yang lain
Berangan Eropah   Castanea sativa China, diperkenalkan ke Himalaya dan bahagian beriklim sederhana lain di Asia.

BotaniSunting

Pokok berangan mempunyai kadar pertumbuhan sederhana (untuk pokok berangan Cina) hingga tumbuh dengan cepat untuk spesies Amerika dan Eropah.[7] Ketinggian matang bervariasi dari spesies yang kecil renek[8] hingga kepada spesies Amerika C. dentata yang dapat tumbuh tinggi besar mencapai 60 m . Di antara dua ini terdapat berangan Jepun (C. crenata) pada purata 10 m [note 1] diikuti oleh berangan Cina ( C. mollissima ) pada jarak sekitar 15 m, dan berangan Eropah (C. sativa) yang tumbuh cecah sekitar 30 meter.[10]

Kulit kayu berangan muda mempunyai permukaan licin,[11] alur kulit pokok dalam sesetengah spesies berpintal apabila semakin menua.[7]

KegunaanSunting

Sebagai sumber makananSunting

Ia paling lazim dimakan secara dipaggang atau digoreng pasir memerlukan menjaringkan buah terlebih dahulu untuk mengelakkan letupan buah akibat pengembangan. Setelah dimasak, teksturnya sedikit mirip dengan kentang bakar dengan rasa halus manis. [12] [13] [14] juga boleh disaluti gula, direbus, dikukus serta digoreng baik dengan cara manis atau berlauk.[5] Ia turut boleh digunakan sebagai inti sumbatan sayur-sayuran, daging ayam itik, dan makanan lain.[7]

Buah ini juga dapat dikeringkan dan digiling menjadi tepung yang kemudian dapat digunakan untuk menyiapkan roti, kuih-muih, pastri, pasta, polenta[5] (dikenal di Corsica sebagai pulenda ), atau digunakan sebagai bahan pemekat rendidihan, sup dan sos.

Bahan kayuSunting

Pokok ini yang tergolong dalam keluarga sama dengan oak mengandungi banyak tanin beracun[15] yang menjadikan kayu sangat baik dan tahan lama kepada alam sekitar[15][16] dan menjimatkan keperluan untuk rawatan perlindungan lain. Namun, kandungan tanin juga menghakis besi secara perlahan.[16] Bahan-bahan tanin ini juga memainkan peranan dalam industri penyamakan kulit.[17]

NotaSunting

  1. ^ Some specimens can have greater bulk.[9]

RujukanSunting

  1. ^ Huang Chengjiu; Zhang Yongtian; Bartholomew, Bruce. "Castanea". Flora of China. Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA. 4 – melalui eFloras.org.
  2. ^ Nixon, Kevin C. (1997). "Castanea". Flora of North America North of Mexico. New York & Oxford. 3 – melalui eFloras.org, Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA.
  3. ^ "Castanea". Flora Europaea. Edinburgh: Royal Botanical Garden. 2008.
  4. ^ McLaren, David (1999). Industy Information. The Chestnut Growers Information Book: Chestnut Australia Inc. Diarkibkan daripada yang asal pada 8 Ogos 2008.
  5. ^ a b c The Grocer's Encyclopedia – Encyclopedia of Foods and Beverages. By Artemas Ward. New York. 1911.
  6. ^ Postharvest Physiology and Pathology of Chestnuts. In Postharvest Handling and Storage of Chestnuts. By Fabio Mencarelli. Food and Agriculture Organisation United Nations. November 2001.
  7. ^ a b c A Modern Herbal. By Mrs. M. Grieve.
  8. ^ Chestnuts, Horse-Chestnuts, and Ohio Buckeyes Diarkibkan September 16, 2008, di Wayback Machine. In Yard and Garden Brief, Horticulture department at University of Minnesota.
  9. ^ American Phytopathological Society Diarkibkan Mei 9, 2008, di Wayback Machine
  10. ^ Chestnuts worldwide and in New Zealand Diarkibkan 2008-07-05 di Wayback Machine. By the New Zealand Chestnut Council, 2000.
  11. ^ The American Chestnut Tree. By Samuel B. Detwiler. Reprinted from American Forestry, October, 1915. Chattooga Conservancy.
  12. ^ What Are Chestnuts. Information page by a small Australian grower in Balingup, Western Australia.
  13. ^ Chestnut Know-How Diarkibkan 2008-07-19 di Wayback Machine. By David McLaren. Written for Chestnut Australia Inc. 1999.
  14. ^ Sweet Chestnut Jam recipe. Storing Sweet Chestnuts, in The Cottage Smallholder.
  15. ^ a b Chestnut History by Peggy Trowbridge Filippone. For Cooking resources, Food history, in About.com.
  16. ^ a b Sweet Chestnut production in Farm Woodlands – CALU Technical Note ref: 050401. July 2006.
  17. ^ Edlin., H. L. (1970). "Trees, Woods and Man". New Naturalist. ISBN 0-00-213230-3..

Pautan luarSunting