Comté
Comté adalah keju dari daerah Jura di Perancis yang menggunakan susu lembu mentah.[1] Keju Comté ini merupakan keluarga dari keju Gruyère yang dibuat di Perancis.[2] Susu yang digunakan dalam pembuatan keju Comté hanyalah susu yang berasal dari lembu jenis Montbéliard dan Pie-Rouge.[1] Susu tersebut merupakan susu yang diambil semasa musim panas.[1] Bila dibandingkan dengan keju lain yang menggunakan susu daripada musim sejuk maka Comté mempunyai rasa yang lebih tajam.[1] Berat keju ini berkisar antara 30 hingga 55 kilogram.[1] Keju Comté mempunyai tekstur yang keras dengan kulit yang tebal.[2] Kulit tersebut mempunyai warna kuning keemasan hingga keperangan.[2] Keju ini merupakan keju yang sangat beraroma dan rasanya agak pedas namun manis.[2] Comté dapat digunakan untuk fondue, canapé, dan hidangan ikan ataupun makanan laut.[2] [1] Kertas aluminium yang berlubang digunakan untuk menyimpan keju Comté .[1]
| Comté | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Perancis |
| Daerah | Jura |
| Sumber susu | Lembu |
| Dipasteurkan | Tidak |
| Tekstur | Keras |
| Kandungan lemak | 45% |
| Tempoh penuaan | 3 bulan |
| Pensijilan | AOC: 1958[1] |
Lihat juga sunting
Rujukan sunting
Pautan luar sunting
| Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan Comté |
Jika anda melihat rencana yang menggunakan templat {{tunas}} ini, gantikanlah ia dengan templat tunas yang lebih spesifik.