Dikalium fosfat
Dikalium fosfat ialah sebatian kimia kalium dengan formula kimia K2HPO4. Sebatian ini digunakan sebagai baja, bahan tambahan makanan dan agen penimbal. Selain itu, sebatian ini juga merupakan sumber utama fosforus dan kalium.
| |
| |
| Nama | |
|---|---|
| Nama IUPAC
Kalium hidrogenfosfat
Kalium hidrogen(tetraoksidofosfat)(2−) | |
| Nama IUPAC sistematik
Kalium hidroksidotrioksidofosfate(2−) | |
| Nama lain
Kalium monohidrogen fosfat
| |
| Pengecam | |
Imej model 3D Jmol
|
|
| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.028.940 |
| Nombor EC |
|
| Nombor E | E340(ii) (pengantioksida & pengawal keasidan) |
PubChem CID
|
|
| UNII | |
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| |
| |
| Sifat | |
| K2HPO4 | |
| Jisim molar | 174.2 g/mol |
| Rupa bentuk | Serbuk putih |
| Bau | Tidak berbau |
| Ketumpatan | 2.44 g/cm3 |
| Takat lebur | > 465 °C (869 °F; 738 K) terurai |
| 149.25 g/100 mL (20 °C) | |
| Keterlarutan | slightly soluble in alcohol |
| Keasidan (pKa) | 12.4 |
| Kebesan (pKb) | 6.8 |
| Bahaya | |
| NFPA 704 (berlian api) | |
| Takat kilat | Tidak mudah terbakar |
| Sebatian berkaitan | |
Kation lain
|
Dinatrium fosfat Diammonium fosfat |
Sebatian berkaitan
|
Monokalium fosfat Trikalium fosfat |
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
 pengesahan (apa yang perlu:  / ?)
| |
| Rujukan kotak info | |
Sifat sunting
Sebatian ini merupakan sebatian higroskopik dan membentuk larutan alkali lemah dengan nilai pH sebanyak 8.7 hingga 9.3.[1] Hal ini berlaku kerana ion hidrogen fosfat mengalami penguraian dan hidrolisis, membebaskan ion hidrogen dan hidroksida masing-masing.
Penghasilan sunting
Larutan dikalium fosfat dihasilkan melalui tindak balas asid fosforik dengan kalium hidroksida seperti di bawah:
Kegunaan sunting
Sebatian ini biasanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan, di mana dikalium fosfat digunakan dalam bahan-bahan seperti krim tenusu, minuman serbuk kering dan penokok galian tambahan.[2] Sebatian ini turut digunakan dalam krim bukan tenusu untuk mengelakkan penggumpalan.[3]
Rujukan sunting
- ^ "製品情報". Kirin (dalam bahasa Jepun). Diarkibkan daripada yang asal pada 7 Oktober 2013. Dicapai pada 23 Mei 2019.
- ^ "Food Phosphates". Food Additives. CRC Press. 2001. doi:10.1201/9780824741709.ch25. ISBN 978-0-8247-9343-2. Unknown parameter
|editors=ignored (bantuan) - ^ "dipotassium phosphate". Dicapai pada 2009-01-06. (uses: Food Industry)