Dubu kimchi merupakan hidangan Korea yang terdiri daripada tumisan kimchi dihidangkan dengan tauhu.[1] Tauhu potong direbus atau ditumis dan kimchi sering disediakan dengan hirisan daging babi.[2] Meskipun nama hidangan begitu, tauhu tidak diperam menjadi kimchi.

Dubu kimchi
Dubu Kimchi
Nama Korea
Hangul두부 김치
Perumian SemakanDubu gimchi
McCune–ReischauerTubu kimch'i

Hidangan ini adalah Anju popular (hidangan sampingan dimakan dengan alkohol).[2]

Bahan-bahanSunting

Bahan-bahan untuk dubu kimchi dengan daging babi:[2]

  • tauhu
  • kimchi
  • hirisan daging babi atau perut babi
  • bawang
  • daun bawang
  • halia
  • bawang putih
  • kicap
  • minyak bijan
  • gula
  • gochujang

PemakananSunting

Biasanya, protein adalah nutrisi terbesar dubu kimchi.[3]

Kalori(kcal) Protein(g) Kalsium(mg) Besi(mg) Vitamin A(re) Kolesterol(mg)
200 12 235 3.3 70 2

Lihat jugaSunting

RujukanSunting

  1. ^ "Tofu and Sauteed Kimchi (Dubu Kimchi) Recipe". About.com. Dicapai pada 16 April 2013.
  2. ^ a b c "Dubu kimchi, (tofu with stir-fried kimchi and pork)". The Korea Herald. 2013-03-08. Dicapai pada 16 April 2013.
  3. ^ from Korea food and nutrition foundation including table http://www.nutritionkorea.com/Cook3_26.do?mcd=D03

Pautan luarSunting