Fondue
Rencana ini mungkin boleh dikembangkan melalui teks yang diterjemah daripada rencana yang sepadan dalam Wikipedia Bahasa Perancis. (September 2022)
Klik [tunjuk] pada sebelah kanan untuk melihat maklumat penting sebelum menterjemahkan.
|
Fondue ([fon.diu], Sebutan bahasa Perancis: [fɔ̃dy]) adalah sejenis hidangan Swiss[2] yang terdiri daripada keju cair dihidangkan dalam periuk (caquelon) yang dipanaskan atas dapur mudah alih (réchaud - [ré-syod]) dengan lilin atau minyak tanah, dan dimakan dengan mencelup roti ke dalam keju menggunakan garfu panjang. Ia telah dipromosikan sebagai Swiss hidangan nasional oleh Keju Swiss Kesatuan (Schweizerische Käseunion) pada tahun 1930-an, dan dipopularkan di Amerika Utara di tahun 1960-an.
 Mencicah fondue keju menggunakan garfu panjang | |
| Tempat asal | Switzerland[1] |
|---|---|
| Bahan utama | Keju-keju, wain putih, perasa, bawang putih dan kadangkalanya kirsch |
 di Wikibuku Buku Masakan: Fondue  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Fondue | |
Fondue dipopularkan sebagai suatu hidangan kebangsaan Swiss oleh Kesatuan Pengeluar Keju Switzerland (Schweizerische Käseunion) pada tahun 1930-an sebagai cara untuk meningkatkan pemakanan keju. Kesatuan tersebut turut juga menciptakan resipi yang seakan tradisi wilayah sebagai membentuk suatu "kebudayaan rohani Switzerland".[3][4] Selepas berakhirnya Perang Dunia Kedua, Kesatuan Pengeluar Keju Switzerland masih meneruskan kempen pemasaran mereka dengan menghantar set fondue set kepada anggota tentera penganjur acara di Switzerland.
PersediaanSunting
Keju fondue terdiri dari campuran keju, wain putih dan perasa. Periuk caquelon disapu dengan seulas bawang putih yang dipotong terlebih dahulu. Wain putih dicampurkan dengan tepung jagung dipanaskan dalam periuk ini, dan seterusnya parutan keju ditambahkan ke dalamnya dan kacau sehingga cair. Campuran dikacau sentiasa sementara periuk caquelon itu memanas.
Apabila kuah fondue tersebut siap, ia dicicah bersama kepingan roti dengan menggunakan sejenis garfu panjang.
Jenis lainSunting
CoklatSunting
Keping buah atau pastri dicelup dalam seperiuk coklat cair yang sering diperisakan dengan rum atau brandi kirsch. Pencuci mulut fondue juga boleh dibuat dengan kelapa, madu, karamel atau marshmallow.
Lihat jugaSunting
- Nabemono, hidangan aneka lauk atas periuk di Jepun
- Shabu-shabu
- Raclette
NotaSunting
RujukanSunting
- ^ fondue, collinsdictionary.com, retrieved 12 November 2016
- ^ Fondue, Encyclopædia Britannica, global.britannica.com, retrieved 12 November 2016
- ^ Isabelle Raboud-Schüle, director of the Musée gruérien, interview "History of Cheese Fondue" [1]
- ^ National Public Radio, "The Fondue Conspiracy", Planet Money 575 (October 10, 2014) [2]
 | Rencana makanan ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |