Buka menu utama

Jangdokdae (Hangul:장독대) atau Jangttokttae adalah halaman ruang luar, lazimnya teres, tempat tempayan dikumpulkan.

Jangdokdae di istana Gyeongbok di Seoul
Hangul장독대
Perumian Semakanjangdokdae
Title Cuisine 2.jpg
Rencana ini adalah sebahagian siri Masakan
Teknik penyediaan dan perkakas masak
Perkakas dapur - Teknik
Timbang dan ukur
Ramuan dan jenis makanan

Makanan
Masakan vegetarian
Herba dan Rempah
Keju - Pasta - Pembasuh mulut
Roti - Sos - Sup - Teh
Ramuan-ramuan lain

Makanan wilayah
Afrika - Asia - Asia Selatan
Amerika Latin - Amerika Utara
Caribbean - Eropah
Tengah Timur
Makanan-makanan lain...
Lihat juga:
Dapur - Hidangan
Tukang masak terkenal
Wikibuku: Buku masakan
Jangdokdae, pameran taman Korea, Berlin-Marzahn

Tempayan tersebut adalah jenis daripada Jangdok (atau Onggi), tembikar etnik Korea. Ia digunakan untuk menapai atau hanya menyimpan barangan makanan, biasanya kimchi, kacang soya, kacang dan pes lada [1] atau bijirin.

Jangdok (Hangul:장독) bermaksud "tempayan (besar)" dandae (Hangul:대) bermaksud "tempat", "sokongan"... maka jangdokdae (Hangul:장독대) bermaksud "tempat untuk jangdok". Tempayan dipanggil hangari (Hangul:항아리)[2] atau onggi (Hangul:옹기).[3]

Tempat ini biasanya ditemui secara langsung berhampiran rumah tradisional Korea, lebih tepat berhampiran dapur. Cahaya matahari dan pengudaraan adalah aspek utama dalam pilihan lokasi, supaya makanan boleh dipelihara dan disimpan segar.[4] Bahan-bahan yang dipelihara dengan baik boleh disimpan selama beberapa tahun dalam tempayan.

Lihat jugaSunting

RujukanSunting

  1. ^ Korean Culture and Information Service (KOCIS). "The Wonders of the jangdokdae". Korea.net. Dicapai 10 December 2014. 
  2. ^ "Rice Cake and Traditional Kitchen Utensils Museum". My Korean Kitchen. Dicapai 10 December 2014. 
  3. ^ "Korea Information". Asia-planet.net. Dicapai 10 December 2014. 
  4. ^ "Korea Information". Asia-planet.net. Dicapai 10 December 2014.