Jangdokdae

Jangdokdae
Jangdokdae
	Jangdokdae di istana Gyeongbok di Seoul
Nama Korea
Hangul	장독대
Perumian Semakan	jangdokdae

Jangdokdae (Hangul:장독대) atau Jangttokttae adalah halaman ruang luar, lazimnya teres, tempat tempayan dikumpulkan.

Teknik penyediaan dan perkakas masak
Fail:Title Cuisine 2.jpg
Rencana ini adalah sebahagian siri Masakan
Perkakas dapur - Teknik Timbang dan ukur
Ramuan dan jenis makanan
Makanan Masakan vegetarian Herba dan Rempah Keju - Pasta - Pencuci mulut Roti - Sos - Sup - Teh Ramuan-ramuan lain
Makanan wilayah
Afrika - Asia - Asia Selatan Amerika Latin - Amerika Utara Caribbean - Eropah Tengah Timur Makanan-makanan lain...
Lihat juga:
Dapur - Hidangan Tukang masak terkenal Wikibuku: Buku masakan

Tempayan tersebut adalah jenis daripada Jangdok (atau Onggi), tembikar etnik Korea. Ia digunakan untuk menapai atau hanya menyimpan barangan makanan, biasanya kimchi, kacang soya, kacang dan pes lada ^[1] atau bijirin.

Jangdok (Hangul:장독) bermaksud "tempayan (besar)" dandae (Hangul:대) bermaksud "tempat", "sokongan"... maka jangdokdae (Hangul:장독대) bermaksud "tempat untuk jangdok". Tempayan dipanggil hangari (Hangul:항아리)^[2] atau onggi (Hangul:옹기).^[3]

Tempat ini biasanya ditemui secara langsung berhampiran rumah tradisional Korea, lebih tepat berhampiran dapur. Cahaya matahari dan pengudaraan adalah aspek utama dalam pilihan lokasi, supaya makanan boleh dipelihara dan disimpan segar.^[4] Bahan-bahan yang dipelihara dengan baik boleh disimpan selama beberapa tahun dalam tempayan.

Lihat juga sunting

Masakan Korea

Tembikar Korea

Onggi

Rujukan sunting

^ Korean Culture and Information Service (KOCIS). "The Wonders of the jangdokdae". Korea.net. Dicapai pada 10 December 2014.
^ "Rice Cake and Traditional Kitchen Utensils Museum". My Korean Kitchen. Dicapai pada 10 December 2014.
^ "Korea Information". Asia-planet.net. Diarkibkan daripada yang asal pada 2016-03-04. Dicapai pada 10 December 2014.
^ "Korea Information". Asia-planet.net. Diarkibkan daripada yang asal pada 2016-03-04. Dicapai pada 10 December 2014.

[1] Korean Culture and Information Service (KOCIS). "The Wonders of the jangdokdae". Korea.net. Dicapai pada 10 December 2014.

[2] "Rice Cake and Traditional Kitchen Utensils Museum". My Korean Kitchen. Dicapai pada 10 December 2014.

[3] "Korea Information". Asia-planet.net. Diarkibkan daripada yang asal pada 2016-03-04. Dicapai pada 10 December 2014.

[4] "Korea Information". Asia-planet.net. Diarkibkan daripada yang asal pada 2016-03-04. Dicapai pada 10 December 2014.

[1]

[2]

[3]

[4]