Jeruk bawang

bawang yang telah dijeruk

Jeruk bawang atau bawang jeruk[1] merupakan makanan yang terdiri daripada bawang[2], yang dijerukan dalam larutan cuka dan garam, sering dengan pengawet dan perasa lain.[3] Terdapat pelbagai hiasan bawang putih kecil yang dikenali sebagai bawang 'silverskin'.[4][5]

Jeruk bawang
Rew13d10-805 Pickled Onions.JPG
Jeruk bawang buatan sendiri
Bahan utamaBawang
Bahan yang biasa digunakanCuka dan garam
di Wikibuku Buku Masakan: Jeruk bawang  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Jeruk bawang

Mengikut negaraSunting

Di United Kingdom, bawang dimakan secara tradisional bersama ikan dan kentang goreng dan semasa makan tengah hari ploughman.[6] Di Amerika Syarikat bahagian selatan pula, jeruk bawang Vidalia boleh dijadikan lauk.

Di Hong Kong, jeruk bawang disajikan di restoran Kantonis, terutama pada waktu makan malam, sebagai hidangan kecil sebelum hidangan utama disajikan. Di Itali, ia dikenali sebagai maggiolina.[7]

RujukanSunting

  1. ^ Pickled onion di Pusat Rujukan Persuratan Melayu
  2. ^ L. Maggioni, penyunting (2002). European Collections of Vegetatively Propagated Allium: Report of a Workshop; 21 - 22 May 2001, Gatersleben, Germany. Bioversity International. m/s. 48. ISBN 978-92-9043-528-0.
  3. ^ Channel 4 Recipes - Pickled Onions. Retrieved 26 May 2014
  4. ^ "Waitrose pickled silverskin onions drained 150g". waitrose.com. Dicapai pada 5 July 2017.
  5. ^ Brewster, James L. (2008). Onions and Other Vegetable Alliums. CABI. halaman 428–. ISBN 978-1-84593-399-9.
  6. ^ "Pickled Onions (English Pub Style)" (dalam bahasa Inggeris). 18 Januari 2019. Dicapai pada 17 November 2020.
  7. ^ "Silverskin onion - maggiolina". ortideiberici.it. Dicapai pada 5 July 2017.