Kacang tanah (nama saintifik Arachis hypogaea) adalah spesies dalam keluarga kekacang berasal dari Amerika Selatan, Mexico dan Amerika Tengah.[1] Ia merupakan tumbuhan herba semusim membesar sehingga 30 ke 50 cm (1 hingga 1.5 kaki) tinggi.

Kacang tanah
Arachis hypogaea - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-163.jpg
Pengelasan saintifik
Alam:
(tanpa pangkat):
(tanpa pangkat):
(tanpa pangkat):
Order:
Keluarga:
Subkeluarga:
Tribus:
Genus:
Spesies:
A. hypogaea
Nama binomial
Arachis hypogaea

SejarahSunting

Genus Arachis yang turut merangkumi spesies kacang ini endemik dalam benua Amerika Selatan.[2] Kacang ini mula wujud hasil pengacukan antara dua spesies liar yang dipercayai A. duranensis dan A. ipaensis;[2][3][4] kacukan baru ini sepatutnya tiada benih namun penggandaan kromosom yang spontan membolehkan tumbuhan kacukan ini subur secara amphidiploid atau allotetraploid.[2]

BotaniSunting

Daunnya saling bertentangan, berpinat dengan empat anak daun (dua pasang yang bersebelahan), setiap anak daun panjangnya 1 hingga 7 cm (⅜ ke 2¾ inci) dan 1 hingga 3 cm (⅜ ke 1 inci) lebar.

 
Bunga kacang tanah

Bunganya bergarispusat 2 ke 4 cm (¾ ke 1½ inci), berwarna kuning dengan corak urat kemerah-merahan. Selepas pendebungaan, buahnya menjadi lenggai yang panjangnya antara 3 ke 7 cm (1 ke 2 inci) mengandungi 1 hingga 4 biji yang dipaksa masuk ke dalam tanah untuk matang.

PenanamanSunting

Penghasilan kacang tanah, 2018

(juta tan metrik)

Negara Bil. terhasil
  China 17.3
  India 6.7
  Nigeria 2.9
  Sudan 2.9
  Amerika Syarikat 2.5
World 46.0
Source: FAOSTAT, United Nations[5]

KegunaanSunting

Kacang tanah biasanya dimakan begitu sahaja, namun ia boleh disediakan dalam pelbagai cara seperti direbus, digoreng, dibakar, dihancurkan mahupun dibubuh garam.

Kacang ini mempunyai rasa manis yang banyak digunakan untuk membuat beraneka jenis kuih[6].

Mentega kacang terhasil daripada pengisaran lumat kacang tanah dengan pemanis seperti gula sebagai suatu lepa makanan yang boleh disapu dengan roti sebagai makanan sarapan.

KhasiatSunting

Kacang tanah kaya dengan lemak, mengandungi protein yang tinggi, zat besi, vitamin E dan kalsium, vitamin B kompleks dan Ffsforus, vitamin A dan K, lesitin, kolina dan kalsium.[6] Kandungan protein dalam kacang tanah adalah jauh lebih tinggi dari daging, telur dan kacang soya.[6]

Kacang tanah juga dikatakan mengandung bahan yang dapat membina ketahanan tubuh dalam mencegah beberapa penyakit.[7] Pengambilan satu auns kacang tanah lima kali seminggu dalam suatu kajian dilaporkan dapat mencegah penyakit jantung[7]. Kacang tanah bekerja meningkatkan kemampuan jantung mengitar darah serta menurunkan risiko penyakit jantung koroner.[7] Memakan segenggam kacang tanah setiap hari terutama pesakit kencing manis dapat membantu kekurangan zat.[6]

Kacang tanah mengandung Omega 3 yang merupakan lemak monotaktepu ganda dan Omega 9 yang merupakan lemak monotaktepu tunggal.[6] 1 auns kacang tanah mengandungi 18 gram Omega 3 dan 17 gram Omega 9.[6] Kacang tanah mengandung fitosterol yang justru dapat menurunkan kadar kolesterol dan level trigliserida, dengan cara menahan penyerapan kolesterol dari makanan yang beredar dalam darah dan mengurangi penyerapan kembali kolesterol dari hati, serta tetap menjaga HDL kolesterol.[6] Kacang tanah juga mengandung arginin yang dapat merangsang tubuh untuk mennghasilkan nitrogen monoksida yang berfungsi untuk melawan bakteria tuberkulosis.[7]

Kajian-kajian menunjukkan kacang tanah dapat dijadikan penurun tekanan darah tinggi dan juga kandungan kolestrol dalam darah, berkesan untuk melegakan penyakit hemofilia atau kecenderungan mudah berdarah, penyakit keputihan dan insomnia.[6] Namun, kacang tanah sangat dicegah pada mereka yang menghadapi penyakit jenis kanker payudara dan yang mempunyai masalah jerawat juga dinasihatkan berhenti mengonsumsi kacang tanah.[6]

Risiko kesihatanSunting

AlahanSunting

RujukanSunting

  1. ^ "World Geography of the Peanut". Lanra.uga.edu. 2 Januari 2004. Dicapai pada 18 Ogos 2009.
  2. ^ a b c Seijo, Guillermo; Graciela I. Lavia; Aveliano Fernandez; Antonio Krapovickas; Daniel A. Ducasse; David J. Bertioli; Eduardo A. Moscone (December 1, 2007). "Genomic relationships between the cultivated peanut (Arachis hypogaea, Leguminosae) and its close relatives revealed by double GISH". American Journal of Botany. 94 (12): 1963–1971. doi:10.3732/ajb.94.12.1963. PMID 21636391. Dicapai pada July 5, 2010.
  3. ^ Kochert, Gary; Stalker, H. Thomas; Gimenes, Marcos; Galgaro, Leticia; Lopes, Catalina Romero; Moore, Kim (1996-10-01). "RFLP and Cytogenetic Evidence on the Origin and Evolution of Allotetraploid Domesticated Peanut, Arachis hypogaea (Leguminosae)". American Journal of Botany. 83 (10): 1282–1291. doi:10.2307/2446112. JSTOR 2446112.
  4. ^ Moretzsohn, Márcio C.; Gouvea, Ediene G.; Inglis, Peter W.; Leal-Bertioli, Soraya C.M.; Valls, José F.M.; Bertioli, David J. (2013-01-01). "A study of the relationships of cultivated peanut (Arachis hypogaea) and its most closely related wild species using intron sequences and microsatellite markers". Annals of Botany. 111 (1): 113–126. doi:10.1093/aob/mcs237. ISSN 0305-7364. PMC 3523650. PMID 23131301.
  5. ^ "Peanut (groundnuts with shell) production in 2018". FAOSTAT, Food and Agricultural Organization of the United Nations, Statistics Division. 2019. Dicapai pada 3 October 2020.
  6. ^ a b c d e f g h i Vyan RH. 2009. Kacang tanah, Manfaat dan Dampaknya Diakses pada 5 Mei 2010.
  7. ^ a b c d Scribd. 2008. Kacang Tanah Diakses pada 5 Mei 2010.

Pautan luarSunting