Kanafeh
Kanafeh [3] ( كنافة ) merupakan pencuci mulut tradisional Timur Tengah yang dibuat dengan pastri berputar dipanggil kataifi, [4] [5] [6] direndam dalam sirap manis berasaskan gula yang dipanggil attar, dan biasanya dilapisi dengan keju, atau dengan bahan lain seperti krim beku, pistachio atau kacang, bergantung pada kawasan. [1] Ia popular di dunia Arab, terutamanya Mesir dan Levant, dianggap sebagai pencuci mulut Palestin yang paling representatif dan ikonik . [7] [1] [8] [9] [10] [11] Ia juga terdapat di Turki, Greece, dan Balkan . [12]
| Kanafeh | |
|---|---|
 Kanafeh Nabulsieh | |
| Nama alternatif |
|
| Jenis | Pencuci mulut |
| Tempat asal | Timur Tengah[1][2] |
| Kawasan/rantau | |
| Suhu penghidangan | Panas |
| Bahan utama | |
| Keragaman/variasi | Pelbagai |
sunting · sunting di Wikidata | |
Salah satu penyediaan pencuci mulut yang paling terkenal ialah " Knafeh Nabulsiyeh ", yang berasal dari bandar Nablus, dan merupakan pencuci mulut Palestin yang paling representatif dan ikonik . [8] [9] [13] Knafeh Nabulsiyeh menggunakan keju air garam putih yang dipanggil Nabulsi . [14] [15] Ia disediakan dalam hidangan cetek bulat besar, pastri diwarnakan dengan pewarna makanan oren, dan adakala dihiasi dengan kacang pistachio yang dihancurkan.
Rujukan sunting
- ^ a b c Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. m/s. 33, 661–662. ISBN 9780199677337 – melalui Google Books. Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah, nama "Oxford" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza - ^ Perry, Charles (26 May 1999). "The Dribble With Pastry". Los Angeles Times. ISSN 0458-3035. Diarkibkan daripada yang asal pada 7 December 2015. Dicapai pada 2018-07-12 – melalui LA Times.
- ^ "knafeh". dictionary.cambridge.org (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 2021-08-14.
- ^ "Cheese pastry (künefe)".
- ^ "Tel kadayıf hamuru tarifi". Hurriyet.
- ^ The World Religions Cookbook. m/s. 158.
- ^ "Knafeh". Time Out Sydney (dalam bahasa Inggeris).
- ^ a b Edelstein, Sari (2010). Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals (dalam bahasa Inggeris). Jones & Bartlett Publishers. ISBN 9781449618117. Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah, nama "Edelstein 2010" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza - ^ a b Nasser, Christiane Dabdoub (2013). Classic Palestinian Cuisine (dalam bahasa Inggeris). Saqi. ISBN 9780863568794. Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah, nama ":1" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza - ^ Albala, Ken (2016). At the Table: Food and Family around the World: Food and Family around the World (dalam bahasa Inggeris). ABC-CLIO. ISBN 9781610697385.
- ^ "Desserts". Palestine Ministry of Tourism & Antiquities. 4 December 2017.
- ^ Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. 1. Greenwood. m/s. 311. ISBN 9780313376269. Dicapai pada 2014-12-02.
- ^ "Is Knafeh Israeli or Palestinian?". Haaretz (dalam bahasa Inggeris). 4 June 2014.
- ^ Tamime, editors, R.K. Robinson, A.Y. (1996). Feta and related cheeses. Cambridge, England: Woodhead Pub. ISBN 1855732785.CS1 maint: extra text: authors list (link)
- ^ Magazine, Culture; Miller, Laurel; Skinner, Thalassa (2012). Cheese For Dummies (dalam bahasa Inggeris). John Wiley & Sons. ISBN 9781118145524.
Pautan luar sunting
- Media related to Kanafeh at Wikimedia Commons