Ketam sos Padang

Ketam sos Padang
Ketam sos Padang
Jenis	Makanan, crab dish
Jenis sajian	Makanan utama
Tempat asal	Padang, Indonesia
Dicipta oleh	Makanan Padang
Suhu penghidangan	Panas
Bahan utama	Ketam yang dijadikan dengan sos panas dan pedas khas Padang, yang meliputi cili, bawang putih, bawang merah, halia, kunyit, kemiri dan daun bawang.
Bahan yang biasa digunakan	Ketam, kaffir lime leaf, daun serai, bawang, sos tomato, Sos tiram, bawang merah, bawang putih, Cili, ginger, turmeric rhizome
	sunting · sunting di WikidataLihat pendokumenan templat ini

Ketam sos Padang atau kepiting Padang adalah hidangan makanan laut Indonesia yang terdiri daripada ketam yang disajikan dengan sos Padang yang panas dan pedas. Makanan ini adalah salah satu dari dua cara penghidangan ketam paling terkenal di Indonesia, yang umumnya dapat ditemukan di kota-kota pesisir dengan makanan laut yang berlimpah, seperti Padang, Jakarta, Medan, Surabaya, Makassar dan Cirebon.^[1]

Asal usul sunting

Resepinya berasal dari gaya Sumatera Barat Padang adalah rempah makanan laut rempah dengan campuran rempah yang sedap, panas dan pedas. Campurkan rempah termasuk bawang merah, bawang putih, cili merah, cili padi, halia, kunyit dan buah keras. Spesies ketam yang paling terkenal digunakan dalam resipi ini adalah ketam batu, tetapi kadang-kadang ketam biru juga dapat digunakan. ^[2]

Untuk membuat sos terdiri daripada bawang merah, bawang putih, cili merah, cili padi, halia, kunyit, buah keras, sos tiram, sos cili atau tomato, kicap, serbuk lada hitam, daun bawang dan gula dan garam secukupnya.^[3]

^ Ita (4 April 2011). "Kepiting Saos Padang Pak Moel, Mantap!" (dalam bahasa Indonesian). Kompas.com. Dicapai pada 4 June 2014.CS1 maint: unrecognized language (link)
^ Kirara Ukira (19 December 2013). "Resep Cara Membuat Kepiting Saus Padang" (dalam bahasa Indonesian). Tempat OnlineKu. Diarkibkan daripada yang asal pada 6 June 2014. Dicapai pada 4 June 2014.CS1 maint: unrecognized language (link)
^ "Cara Memasak Kepiting Asam Manis, Saus Tiram, Saus Padang, serta Saus Telur Asin yang Mudah dan Sederhana". Liputan6 (dalam bahasa Indonesia). 10 September 2018. Dicapai pada 16 November 2020.