Nasi: Perbezaan antara semakan

Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Alexbot (bincang | sumb.)
k bot menambah: en:Cooked rice
Tiada ringkasan suntingan
Baris 1:
[[Imej:Meshi.jpg|thumb|Nasi dalam sebuah mangkuk.]]
'''Nasi''' ialah [[beras]] yang telah direbus dan ditanak. Penanakan diperlukan untuk membangkitkan aroma nasi dan membuatnya lebih lunak tetapi tetap terjaga konsistensinya. Penanakan nasi dengan air berlebih dalam proses perebusannya akan menghasilkan ''[[bubur]]''. Di Asia dan Amerika Latin, nasi biasanya dimasak menggunakan [[periuk nasi elektrik]].tapi bukan semua orang suka atau mampu la.....
 
Warna nasi yang telah masak (tanak) berbeza-beza bergantung pada jenis beras yang digunakan. Pada umumnya, warna nasi ialah putih jika beras yang digunakan berwarna putih. Beras merah atau beras hitam akan menghasilkan warna nasi yang serupa dengan warna berasnya. Kandungan [[amilosa]] yang rendah pada [[pati (karbohidrat)|pati]] beras akan menghasilkan nasi yang cenderung kepada lutsinar dan lengket. [[Ketan]], yang patinya hanya mengandung sedikit amilosa dan hampir semuanya berupa [[amilopektin]], memiliki sifat seperti itu. Beras Jepun (''japonica'') untuk [[sushi]] mengandungi kadar amilosa sekitar 12-15% sehingga nasinya lebih lengket daripada nasi yang dimakan di Asia Tropika, yang kadar amilosanya sekitar 20%. Pada umumnya, beras dengan kadar amilosa lebih dari 24% akan menghasilkan nasi yang tidak lekat, keras, dan mudah terpisah-pisah.