Perbezaan antara semakan "Bawang merah"

274 bait ditambah ,  9 tahun lalu
mengubah suai struktur agar boleh diisi oleh pembaca kemudiannya
(menambah beberapa ayat bertujuan untuk pembacaan mudah.)
(mengubah suai struktur agar boleh diisi oleh pembaca kemudiannya)
'''Bawang merah''' ([[bahasa Inggeris]]: ''Shallot'') dikelaskan dalam [[Famili (biologi)|famili]] [[Alliaceae]] dalam [[order]] [[Asparagales]]. Nama saintifik adalah ''Allium cepa'' var. ''aggregatum''. Bawang merah lebih kecil serta lebih manis rasanya berbanding bawang besar. Bawang merah merupakan tanaman semusim. Ia memiliki umbi yang berlapis (bulb), berakar serabut, dan daun berbentuk silinder berongga. Umbinya terbentuk daripada pangkal daun yang bersatu dan membentuk batang yang kemudian berubah bentuk dan fungsinya yang seakan-akan umbi berlapis. Jadi, umbi bawang merah bukanlan ubi sebenarnya seperti ubi kentang ataupun ubi keledek. Ia terbentuk dari lapisan-lapisan daun yang membesar dan kemudiannya bersatu.
 
===Penanaman= Morfologi ==
=== Daun ===
Sama seperti sayur-sayuran yang lain, terdapat dua unsur penting yang diperlukan oleh bawang merah iaitu unsur [[Nitrogen]] (N) dan [[Kalium]] (K). [[Nitrogen]] (N) diperlukan oleh tanaman untuk perkembangan daun, meningkatkan warna hijau daun serta pembentukan cabang. Manakala [[Kalium]] (K) berfungsi dalam pembentukan [[gula]], asas penghasilan [[protein]], pemangkin bagi tindakbalas [[enzim]], meneutralkan asid organik serta berperanan dalam pertumbuhan jaringan meristem. Pemberian kedua-dua unsur ini dapat membantu proses pembentukan umbi bawang merah. Kekurangan [[kalium]] bagi tanaman bawang merah akan mengurangkan hasil tuaian bawang merah.
 
=== Batang ===
Bawang merah membiak dengan mengeluarkan tunas pada umbi, atau dikenali sebagai beranak. Anak-anak bawang merah boleh mencapai berbelas setiap pokok.
 
=== Akar ===
Penuaian boleh dilakukan apabila semua daun bawang merah telah rebah iaitu sekitar 6 hingga 8 minggu selepas penanaman. Tuaian hendaklah dilakukan ketika cuaca kering agar bawang boleh disimpan lama. Penuaian perlu dielakkan selepas hujan kerana bawang akan mudah diserang fungus jika basah ketika dituai. Cara menuai bawang adalah dengan mencabut ia dari atas tanah dan kemudian dijemur sehingga semua daun atas kering.
 
=== Bunga ===
Daun bawang merah boleh digunakan sebagai tambahan rencah dalam masakan sup, sayur-sayuran, salad atau pun sebagai penghias lauk-lauk lain.
 
=== Buah ===
[[Imej:YosriBawangMerah.jpg|thumb|right|Bawang merah.]]
 
===Kegunaan MasakanBiji benih ===
Bawang merah adalah salah satu sayuran yang penting dalam bahan masakan [[Melayu]], baik untuk masakan rumah tangga, dan juga sebagai bahan dalam industri makanan. Pengeluaran bawang merah pada masa ini di [[Malaysia]] masih tidak mampu memenuhi permintaan yang ada terutama di saat menjelang hari-hari perayaan seperti [[hari raya]]. Oleh itu usaha untuk meningkatkan lagi penanaman bawang merah perlu dipertingkatkan lagi di Malaysia. Kebanyakkan stok bawang merah yang berada di pasaran Malaysia dimport dari negara [[India]], bagi memenuhi permintaan tempatan di negara tersebut.<ref>[http://www.doa.sarawak.gov.my/modules/web/page.php?lang=bm&id=108 Bawang Merah - Berpotensi di tanam di tanah rendah]</ref><ref>[http://www.utusan.com.my/utusan/info.asp?y=2011&dt=0207&pub=Utusan_Malaysia&sec=Sabah_%26_Sarawak&pg=wb_03.htm Utusan Malaysia Online, Bekalan bawang merah pulih Mac ini]</ref>. Di Malaysia, masalah kekurangan stok bawang merah sering berlaku saban tahun khususnya di [[Sarawak]],<ref>[http://mstar.com.my/berita/cerita.asp?file=/2006/1/7/TERKINI/Mutakhir/Bekalan_harga_bawang_merah_dijangka_kembali_stabil&sec=mstar_berita mStar Online, Sabtu Januari 07, 2006 Bekalan, harga bawang merah dijangka kembali stabil]</ref> ini kerana sektor pertanian bawang merah dijalankan secara kecil-kecilan di negara tersebut, tidak mampu menampung lambakan permintaan yang melebihi bekalan. Pengeluar utama bawang merah iaitu India pula sering mengalami masalah banjir yang menenggelamkan kebanyakkan ladang penanaman bawang merahnya, ini sekali gus mengakibatkan pengeluaran bawang merah di negara itu turut terjejas. Selain itu, harga siling bahan mentah makanan tersebut juga turut tidak menentu. Ini mendesak kerajaan Malaysia, untuk memikirkan langkah alternatif untuk menangani masalah ini antaranya mengesyorkan pengguna membeli bawang merah yang diimport dari [[Belanda]] atau [[China]].<ref>[http://www.bernama.com/bernama/v3/bm/news_lite.php?id=304206 Bernama-Bawang Merah Import Dari India RM12 Sekilo Di Sarawak]</ref>
 
=== Khasiat= ==
Bawang merah mengandungi vitamin C, potassium, serat dan asid folik. Ia juga mengandungi kalsium, zat besi dan protein yang tinggi.{{fact}}
 
 
Memakan bawang merah setiap hari boleh membantu penumbuhan tisu tulang dan mengurangkan risiko osteoporosis sehingga 20%. Ia mengandungi Prostaglandin A-1, agen yang kuat untuk mengurangkan tekanan darah (blood pressure). Kandungan sulfurnya juga boleh membantu kulit kelihatan muda.
 
== Amalan Perladangan ==
=== Iklim ===
 
=== Jarak penanaman ===
 
=== Jenis tanah ===
 
=== Pengairan ===
 
=== Pembajaan ===
 
=== Kawalan penyakit dan perosak ===
 
=== Penuaian ===
 
Sama seperti sayur-sayuran yang lain, terdapat dua unsur penting yang diperlukan oleh bawang merah iaitu unsur [[Nitrogen]] (N) dan [[Kalium]] (K). [[Nitrogen]] (N) diperlukan oleh tanaman untuk perkembangan daun, meningkatkan warna hijau daun serta pembentukan cabang. Manakala [[Kalium]] (K) berfungsi dalam pembentukan [[gula]], asas penghasilan [[protein]], pemangkin bagi tindakbalas [[enzim]], meneutralkan asid organik serta berperanan dalam pertumbuhan jaringan meristem. Pemberian kedua-dua unsur ini dapat membantu proses pembentukan umbi bawang merah. Kekurangan [[kalium]] bagi tanaman bawang merah akan mengurangkan hasil tuaian bawang merah.
 
Bawang merah membiak dengan mengeluarkan tunas pada umbi, atau dikenali sebagai beranak. Anak-anak bawang merah boleh mencapai berbelas setiap pokok.
 
Penuaian boleh dilakukan apabila semua daun bawang merah telah rebah iaitu sekitar 6 hingga 8 minggu selepas penanaman. Tuaian hendaklah dilakukan ketika cuaca kering agar bawang boleh disimpan lama. Penuaian perlu dielakkan selepas hujan kerana bawang akan mudah diserang fungus jika basah ketika dituai. Cara menuai bawang adalah dengan mencabut ia dari atas tanah dan kemudian dijemur sehingga semua daun atas kering.
 
Daun bawang merah boleh digunakan sebagai tambahan rencah dalam masakan sup, sayur-sayuran, salad atau pun sebagai penghias lauk-lauk lain.
 
[[Imej:YosriBawangMerah.jpg|thumb|right|Bawang merah.]]
 
== Kegunaan Masakan ==
Bawang merah adalah salah satu sayuran yang penting dalam bahan masakan [[Melayu]], baik untuk masakan rumah tangga, dan juga sebagai bahan dalam industri makanan. Pengeluaran bawang merah pada masa ini di [[Malaysia]] masih tidak mampu memenuhi permintaan yang ada terutama di saat menjelang hari-hari perayaan seperti [[hari raya]]. Oleh itu usaha untuk meningkatkan lagi penanaman bawang merah perlu dipertingkatkan lagi di Malaysia. Kebanyakkan stok bawang merah yang berada di pasaran Malaysia dimport dari negara [[India]], bagi memenuhi permintaan tempatan di negara tersebut.<ref>[http://www.doa.sarawak.gov.my/modules/web/page.php?lang=bm&id=108 Bawang Merah - Berpotensi di tanam di tanah rendah]</ref><ref>[http://www.utusan.com.my/utusan/info.asp?y=2011&dt=0207&pub=Utusan_Malaysia&sec=Sabah_%26_Sarawak&pg=wb_03.htm Utusan Malaysia Online, Bekalan bawang merah pulih Mac ini]</ref>. Di Malaysia, masalah kekurangan stok bawang merah sering berlaku saban tahun khususnya di [[Sarawak]],<ref>[http://mstar.com.my/berita/cerita.asp?file=/2006/1/7/TERKINI/Mutakhir/Bekalan_harga_bawang_merah_dijangka_kembali_stabil&sec=mstar_berita mStar Online, Sabtu Januari 07, 2006 Bekalan, harga bawang merah dijangka kembali stabil]</ref> ini kerana sektor pertanian bawang merah dijalankan secara kecil-kecilan di negara tersebut, tidak mampu menampung lambakan permintaan yang melebihi bekalan. Pengeluar utama bawang merah iaitu India pula sering mengalami masalah banjir yang menenggelamkan kebanyakkan ladang penanaman bawang merahnya, ini sekali gus mengakibatkan pengeluaran bawang merah di negara itu turut terjejas. Selain itu, harga siling bahan mentah makanan tersebut juga turut tidak menentu. Ini mendesak kerajaan Malaysia, untuk memikirkan langkah alternatif untuk menangani masalah ini antaranya mengesyorkan pengguna membeli bawang merah yang diimport dari [[Belanda]] atau [[China]].<ref>[http://www.bernama.com/bernama/v3/bm/news_lite.php?id=304206 Bernama-Bawang Merah Import Dari India RM12 Sekilo Di Sarawak]</ref>
 
 
==Rujukan==
5,902

suntingan