Cili adalah merupakan salah satu dari makanan /yang diet yagtelah menjadi keperluan dan kesukaan manusia. Memakan cili telah menjadi suatu diet bagi masyarakat Amerika sejak 7500 tahun lalu sebelum Masihi. Terdapat bukti tapak penemuan arkeologi yang terletak di barat daya [[Ecuador]] yang menjadikan cili sebagai makanan sejak 600 tahun lalu,<ref>Perry, L. ''et al.'' 2007. Starch fossils and the domestication and dispersal of chili peppers (Capsicum spp. L.) in the Americas. ''Science'' 315: 986-988. [http://scholar.google.com/scholar?cluster=5723774509129214407 Link.]</ref><ref>BBC News Online. 2007. Chillies heated ancient cuisine. Friday, 16 February. Available from: http://news.bbc.co.uk/2/hi/americas/6367299.stm. Accessed 16 February 2007.</ref> dan ia merupakan salah satu dari kawasan penanaman cili yang terpenting di benua Amerika pada ketika itu sebagai suatu ladang cili yang mengamalkan konsep pendebungaan sendiri.
