Keropok lekor: Perbezaan antara semakan

'''[http://www.facebook.com/losongdelight Keropok lekor]''' atau [http://www.facebook.com/losongdelight kerepok batang] merupakan sejenis makanan tradisional pantai timur Semenanjung Malaysia, khususnya di [[Terengganu]] yang terkenal. Keropok diperbuat daripada isi ikan laut dan campuran sagu dan sedikit [[garam]]. Terdapat juga keropok yang dicampurkan dengan tepong kanji. Keseluruhan ramuan tersebut akan diuli dan digentel panjang bertali, sebelum direbus didalam air panas.

Kandungan [[ikan]] yang tinggi menjadikan [http://www.facebook.com/losongdelight keropok lekor] sebagai makanan berprotin tinggi yang kaya dengan [[iodin]] semulajadi.

[http://www.facebook.com/losongdelight Keropok lekor] boleh dimakan segar sabaik sahaja diangkat dengan dicicah air lada (sos cili) yang pedas. Pada masa ini, pembuatan keropok lekor telah pun tersohor kebeberapa negeri lain.

[http://www.facebook.com/losongdelight Keropok lekor] biasanya tidak tahan lama. Bagaimanapun, sekiranya hendak disimpan dengan lebih lama, keropok lekor hendaklah dibalut dengan [[plastik]] dan diletakkan ditempat air batu bagi mengelakkan baunya mencemar makanan lain. Apabila hendak dimakan, ia perlu dibasuh dan direbus semula dengan [[air]] yang dicampurkan sedikit [[garam]], sekiranya tidak [http://www.facebook.com/losongdelight keropok] berasa tawar.

Selain daripada dimakan segar, [http://www.facebook.com/losongdelight keropok lekor] juga boleh dipotong pendek dan digoreng sekali lagi bagi menghasilkan [http://www.facebook.com/losongdelight keropok] yang lebih rangup. Keropok lekor yang dicampur dengan [[tepung kanji]] biasanya lebih rangup apabila digoreng, tetapi akan bertukar menjadi liat apabila sudah sejuk. [http://www.facebook.com/losongdelight Keropok lekor] yang menggunakan campuran [[sagu]] tidak akan menjadi liat walaupun ia sudah sejuk selepas digoreng.

[http://www.facebook.com/losongdelight Keropok lekor] juga boleh diproses dengan lebih lanjut untuk dijadikan keropok keping. Keropok lekor yang telah direbus akan dipotong nipis-nipis dan dijemur untuk dijadikan kepingan-kepingan keropok kering yang dikenali sebagai [[keropok keping]]. Keropok keping ini akan menjadi kembang apabila digoreng dalam minyak yang panas dan ia amat sedap apabila dimakan dengan [[sos cili]].

Ambil isi ikan, buangkan tulangnya. Tumbuk atau cincang halus isi ikan sambil dibubuh garam. Campur juga sedikit kiub ais semasa melakukan proses ini. Kemudian bubuh tepung sagu dan air secukupnya sambil diuli menjadi doh yang kenyal. Celup jari dalam tepung sagu dan bentukkan doh menjadi seperti silinder. Jerang air hingga mendidih dan rebus keropok. Bila [http://www.facebook.com/losongdelight keropok] timbul, angkat dan sejatkan di dalam penapis.

[http://www.facebook.com/losongdelight Keropok] yang telah direbus boleh dimakan segera dengan dicicah [[cuka]] kerepok (sos lada). Sedikit 'serbuk perasa' atau juga dikenali [[Monosodium_glutamat|MSG]] boleh ditambah bagi menyedapkan lagi.