Perbezaan antara semakan "Kek cawan"

2,788 bait dibuang ,  8 tahun lalu
tiada ringkasan suntingan
 
Sebutan pertama cupcake yang boleh dikesan sejak 1796, apabila tatatanda resipi "kek yang hendak dibakar di dalam cawan kecil" telah ditulis dalam Cookery Amerika oleh Amelia Simms. [1] dokumentasi terawal cupcake istilah adalah "Tujuh puluh lima Penerimaan untuk Pastri, Kek, dan Sweetmeats" pada tahun 1828 dalam buku masakan Resit Eliza Leslie. [2]
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Menunjukkan tipikal "snek kek" gaya cupcake.
 
Di awal abad ke-19, terdapat dua kegunaan yang berlainan bagi kek cawan nama atau kek cawan. Pada abad-abad yang lalu, sebelum tin muffin didapati, kek sering dibakar dalam cawan tembikar individu, buah ramekin, atau acuan dan mengambil nama mereka dari cawan yang mereka telah dibakar. Ini adalah penggunaan nama yang telah berlarutan, dan nama "cupcake" kini diberikan kepada mana-mana kek kecil yang kira-kira saiz cawan 1. Nama "fairy kek" adalah huraian khayalan saiznya, yang sesuai untuk pihak peri pengecil untuk berkongsi. Kek fairy sementara Bahasa Inggeris berbeza dalam saiz lebih daripada Amerika cupcakes, mereka tradisional yang lebih kecil dan jarang ditambah lagi dengan aising rumit.
Cupcakes telah menjadi lebih daripada trend selama ini, mereka telah menjadi satu industri. Rachel Kramer Bussel, yang telah menulis blog tentang cupcakes sejak tahun 2004 di Cupcakes Ambil Kek, berkata bahawa "dalam dua tahun yang lalu, cupcakes benar-benar meletup" dengan kedai roti kek cawan-centric yang dibuka di seluruh negara. [6]
 
Resipi cupcake
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Coklat cupcakes dengan aising buttercream raspberi mengungguli dengan raspberi
 
Cupcake standard menggunakan bahan-bahan asas yang sama seperti kek bersaiz standard: mentega, gula, telur, dan tepung. Hampir mana-mana resipi yang sesuai untuk kek lapis boleh digunakan untuk bakar cupcakes. Adunan kek yang digunakan untuk cupcakes mungkin berperisa atau telah bahan-bahan lain dikacau, seperti kismis, buah beri, kacang, atau cip coklat.
 
Kerana saiz kecil mereka lebih cekap untuk pengaliran haba, cupcakes membakar lebih cepat daripada kek lapis biasa.
 
Cupcakes boleh ditambah lagi dengan aising atau hiasan kek yang lain. Mereka boleh diisi dengan krim aising atau pastri. Bagi pembuat roti yang membuat sebilangan kecil berisi cupcakes, ini biasanya dicapai dengan menggunakan sudu atau pisau untuk mencedok satu lubang kecil di bahagian atas kek cawan itu. Di kedai roti komersil, pengisian boleh disuntik menggunakan picagari.
Kelainan
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Cupcake rama-rama.
 
"kek cawan" adalah variasi yang mendapat populariti di forum-forum internet memasak banyak dan mailing list. Teknik menggunakan cawan sebagai kapal memasak dan boleh dilakukan di dalam ketuhar gelombang mikro. Resipi yang sering mengambil masa kurang dari lima minit untuk menyediakan.
Kek rama-rama adalah variasi cupcake, [7] [8] [9] [10] juga dikenali sebagai dongeng kek seperti dongeng "sayap". [11] Mereka boleh dibuat dari sebarang perisa kek. Atas kek fairy terputus atau diukir dengan sudu dan dipotong dua. Kemudian, krim mentega, krim putar atau pengisian manis yang lain (misalnya jem) merebak ke dalam lubang. Akhirnya, kedua - dua bahagian potong terperangkap ke dalam krim mentega kelihatan seperti sayap rama-rama. Sayap-sayap kek itu sering dihiasi dengan menggunakan aising untuk membentuk pelbagai corak.
Bola kek merupakan sebahagian individu kek, pusingan seperti coklat truffle, yang disalut dalam coklat. [12] Ini biasanya terbentuk daripada kek reput yang dicampur dengan aising, bukannya dibakar sebagai sfera.
Cupcake gourmet adalah variasi yang agak baru-baru ini cupcake. Gourmet cupcakes besar dan berisi cupcakes, berdasarkan sekitar pelbagai tema perisa, seperti tiramisu atau Cappuccino. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini telah upcropping kedai-kedai yang menjual gourmet hanya cupcakes di kawasan metropolitan seperti Kedai Bakar serdak. [11]
Sebagai alternatif kepada pinggan kek individu, sesetengah tempat pembuat roti standard cupcakes ke dalam corak dan fros mereka untuk mencipta reka bentuk yang besar, seperti bakul bunga atau penyu. [13]
Kek Fairy adalah versi yang lebih kecil daripada cupcake, dengan atau tanpa aising. Penggunaan lebih kerap berlaku di Britain dan Ireland. [14]
 
Kuali dan pelapik
 
Cupcakes biasanya dibakar dalam tin muffin. Kuali ini paling kerap dibuat dari logam, dengan atau tanpa permukaan yang tidak melekat, dan pada amnya mempunyai enam atau dua belas lekukan atau "cawan". Mereka juga boleh dibuat daripada tembikar, silikon getah atau bahan-bahan lain. Secawan saiz standard adalah 3 inci (76 mm) diameter dan memegang kira-kira 4 auns (110 g), walaupun kuali untuk kedua-dua saiz kecil dan jumbo cupcakes wujud. [15] kuali Khas boleh menawarkan saiz dan bentuk yang berbeza.
 
 
 
Pengguna awanama