Larousse Gastronomique: Perbezaan antara semakan
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
baharu |
kembang |
||
Baris 20:
}}
'''''Larousse Gastronomique''''' ({{IPA-fr|la.ʁus ɡas.tʁɔ.nɔ.mik|pron}}) ialah sebuah [[ensiklopedia]] [[gastronomi]]. Kebanyakan kandungan buku ini ialah mengenai [[masakan Perancis]], dan memiliki resipi masakan dan teknik memasak Perancis. Edisi pertama memasukkan hanya beberapa ramuan dan masakan bukan Perancis; edisi seterusnya memasukkan lebih banyak lagi.
Edisi pertama diterbitkan pada 1938. Sehingga 2009, sebanyak tiga edisi telah dikeluarkan.
== Rujukan ==
{{Reflist|2}}
*James, Kenneth. ''Escoffier: The King of Chefs''. Hambledon dan London: [[Cambridge University Press]], 2002.
*''Larousse Gastronomique'', Prosper Montagné, maître cuisinier, avec la collaboration du docteur Gottschalk, Paris, Éditions Larousse, 1938.
*''Larousse gastronomique: the encyclopedia of food, wine & cookery'', Ed. Charlotte Turgeon dan Nina Froud. New York, Crown Publishers, 1961. Versi Inggeris edisi 1938. ISBN 0-517-50333-6
*2001 edisi ke-2, ISBN 2-03-560227-0
*Versi Inggeris edisi ke-2, ISBN 0-609-60971-8
*Versi Inggeris edisi ke-3, ISBN 978-0-600-62042-6
| |||