Gula: Perbezaan antara semakan
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Fruktosaatau > fruktosa atau |
--- |
||
Baris 3:
{{nutritionalvalue|name = Gula, perang|kJ=1576|protein=0 g|fat= 0 g|carbs = 97.33 g|sugars=96.21 g|fiber = 0 g|thiamin_mg=0.008|riboflavin_mg=0.007|niacin_mg=0.082|folate_ug=1|vitB6_mg=0.026|calcium_mg=85|iron_mg=1.91|magnesium_mg=29|phosphorus_mg=22|potassium_mg=346|sodium_mg=39|zinc_mg=0.18|water=1.77 g|source_usda=1|right=1}}
'''Gula''' adalah satu istilah bagi sekelas [[kristal]] [[karbohidrat]] yang boleh dimakan, terutama [[sukrosa]], [[laktosa]], dan [[fruktosa]]<ref>{{cite web|url=http://goldbook.iupac.org/S06088.html |title=IUPAC Gold Book - sugars|publisher=Goldbook.iupac.org |date=2009-09-07 |accessdate=2009-12-20}}</ref> dicirikan oleh suatu [[rasa]] [[manis]]. Di dalam [[makanan]], gula kebanyakan dirujuk hampir-hampir ekslusif merujuk kepada sukrosa, yang utamanya datang dari [[Gula tebu]] dan [[gula bit]]. Gula lain digunakan di dalam industri penyediaan makanan, tetapi ia biasanya diketahui oleh nama-nama yang lebih spesifik
Pada masakini, [[Brazil]] mempunyai penghasilan gula [[per kapita]] paling banyak.<ref name="consumption">International sugar statisticshttp://www.illovosugar.com/World_of_sugar/Sugar_Statistics/International.aspx</ref>
Baris 9:
== Jenis gula ==
=== Monosakarida ===
Monosakarida atau gula ringkas menyimpan [[tenaga]] yang boleh digunakan oleh sel-[[sel (biolog)|sel]] [[biologi]]. Gula ini mempunyai satu [[molekul]] sahaja.
* [[Glukosa]] terdapat dalam [[dekstrosa]] dan [[gula darah]].
* [[Fruktosa]] atau levulosa terdapat dalam gula buah.
Baris 19:
Disakarida merupakan dua molekul yang diikat melalui [[pemeluwapan]]:
* [[Sukrosa]] yang terdapat dalam gula pasir merupakan gabungan satu molekul glukosa dengan satu molekul fruktosa.
* [[Laktosa]] yang terdapat dalam gula susu merupakan gabungan molekul glukosa dengan molekul
* [[Maltosa]] yang terdapat dalam gula [[malt]] merupakan gabungan dua molekul glukosa.
Baris 26:
Pengeluaran gula negara kini dikuasai oleh empat kilang iaitu:-
#[[Malayan Sugar Manufacturing (MSM)]], [[Prai]], [[Pulau Pinang]]
#[[Central Sugar Refinery (CSR)]], [[Shah Alam]], [[Selangor]]
#[[Gula Padang Terap (GPT)]], [[Padang Terap]], [[Kedah]]
| |||