Wikipedia

Bahan tambahan makanan: Perbezaan antara semakan

Layar sejarah secara interaktif
Suntingan berikutnya →
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
VisualWikiteks
Hakimi97 (bincang | sumb.)
3,290 suntingan
Mencipta laman baru dengan kandungan '{{Dalam terjemahan}} '''Bahan tambahan makanan''' (Jawi: باهن تمبهن مکانن ) , juga dikenali sebagai '''aditif makanan''', merupakan bahan...'
 
Hakimi97 (bincang | sumb.)
3,290 suntingan
Baris 30:
;Pewarna makanan : [[Pewarna makanan]] ditambah kepada makanan untuk menggantikan warna hilang semasa penyediaan, atau untuk membuat makanan kelihatan lebih menarik.
;Agen pengekalan warna : Berbeza dengan pewarna, [[agen pengekalan warna]] digunakan untuk mengekalkan warna makanan yang sedia ada.
;Pengemulsi : [[Pengemulsi]] membenarkan ariair bergabung dengan minyak dalam [[emulsi]], seperti dalam [[mayones]], [[ais krim]], dan [[milk]] dihomogenkan.
;Perisa : [[Perisa]] adalah bahan tambahan makanan yang memberikan rasa atau bau tertentu, dan boleh diperolehi dari bahan-bahan yang dicipta secara semula jadi atau buatan.
;Penambah perisa : [[Flavor|FlavorIa enhancers]]membantu enhancedalam ameningkatkan food'srasa existingmakanan flavorsyang sedia ada. TheyMereka mayboleh bediekstrak extracteddaripada fromsumber naturalsemula sourcesjadi (throughmelalui [[distillationpenyulingan]], [[solventpengekstrakan extractionpelarut]], macerationmaserasi, amongdan otherjuga methodskaedah lain) oratau dicipta createdsecara artificiallybuatan.
;Ejen perawat tepung : [[FlourEjen treatmentperawat agenttepung]]s areditambah addedke todalam [[flourtepung]] tountuk improvemeningkatkan itswarna coloratau orkegunaan its use indalam [[bakingpembuatan kek]].
;Agen pengacaan: [[GlazingAgen agentpengacaan]]s providememberikan apenampilan shinyyang appearanceberkilat oratau protectivelapisan coatingpelindung tokepada foodsmakanan.
;Pelembap : [[HumectantPelembap]]s preventmenghalang foodsmakanan fromdaripada drying outkering.
;Gas penyurih: [[Gas penyurih]] membolehkan bungkusan integriti diuji untuk mengelakkan makanan daripada terdedah kepada atmosfera, dengan itu menjamin jangka hayat.
;Gas penyurih: [[Tracer-gas leak testing method|Tracer gas]] allow for package integrity testing to prevent foods from being exposed to atmosphere, thus guaranteeing shelf life.
;Pengawet makanan : [[PreservativePengawet]]smencegah preventatau ormenghalang inhibitkerosakan spoilagemakanan of food due todisebabkan oleh[[Fungus|fungi]], [[bacteriabakteria]] and otherdan [[microorganismmikroorganisma]]s lain.
;Penstabil makanan : [[StabilizerPenstabil (chemistrykimia)|StabilizerPenstabil]]s, thickenersmerupakan andpemekat gellingdan agents,agen likepengegelan seperti [[agar]] oratau [[pectinpektin]] (useddigunakan indalam [[Fruit preserves|jamjem]] forsebagai examplecontoh) give foods a firmer texture. While they are not true emulsifiers, they help to stabilize [[emulsion]]s.
;Pemanis : [[Sugar substitute|Sweeteners]] are added to foods for flavoring. Sweeteners other than [[sugar]] are added to keep the [[food energy]] ([[calorie]]s) low, or because they have beneficial effects for [[diabetes mellitus]] and [[Dental caries|tooth decay]] and [[diarrhea]].
;Bahan pemekat : [[Thickening agent]]s are substances which, when added to the mixture, increase its [[viscosity]] without substantially modifying its other properties.
Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/wiki/Bahan_tambahan_makanan"