Bibimbap: Perbezaan antara semakan

Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Polar (bincang | sumb.)
Polar (bincang | sumb.)
Baris 14:
 
== Sejarah ==
Nama ''Bibimbap'' diguna pada awal kurun ke-20. Dari Zaman Joseon (1392–abad ke-16) hingga ke abad ke-20, ''Bibimbap'' dipanggil ''Goldongban,'' yang bermaksud hidangan nasi yang disaji bersama campuran makanan lain. Hidangan ini secara tradisinya dimakan pada malam tahun baru lunar memandangkan orang ketika itu merasakan mereka perlu menghabiskan saki baki lauk atau hidangan sampingan sebelum tahun baru atau perlu membuangnya. Penyelesaian ini iaitu memasukkan sekali saki baki ke dalam nasi dan digaul bersama mengelakkan dari sebarang pembuangan dan pembaziran.<ref>{{cite web |url=http://folkency.nfm.go.kr/eng/twelvemonths.jsp?id=2233&d=&m=december |title=Rice with Leftovers (1st Lunar Month) |accessdate=April 8, 2015}}</ref> {{Citation needed-span|text=''Bibimbap'' juga dianggap hanya dimakan oleh petani semasa musim bertani kerana ia adalah kaedah yang paling mudah untuk disediakan bagi sejumlah ramai orang.|date=April 2015}} ''Bibimbap,'' turut dikenali sebagai Goldongban ketika itu, yang disajikan kepada raja sebagai santapan tengah hari atau santapan antara hidangan ringan.<ref>{{cite web|title=Origin of Bibimbap | publisher=Bibimbap Globalization Foundation|url=http://koreancuisine.kr/en/inner.php?sMenu=C1000|accessdate=April 12, 2015}}</ref>
 
''Bibimbap'' mula disebut dalam ''[[Siuijeonseo]]'', buku masakan pada lewat abad ke-19.<ref>{{cite web| title= Bibimbap: High-nutrition All-in-one Meal |author=Koo Chun-sur, Director, World Food Culture Research Institute|url=http://www.clickkorea.org/Food/foodView.asp?menubar=4&page=&idx=22 |publisher=The Korea Foundation|archiveurl=http://web.archive.org/web/20120307214708/http://www.clickkorea.org/Food/foodView.asp?menubar=4&page=&idx=22|archivedate=2012-03-07 }}</ref><ref>{{cite web|url=http://100.empas.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=242462&v=44|work=Encyclopedia of Korean National Culture (Empas)|script-title=ko:비빔밥|accessdate=2006-12-06|language=Korean}}</ref> Buku tersebut membernya nama 부븸밥 (''bubuimbap'').<ref>{{cite web|script-title=ko:전주비빔밥|url=http://jbfood.go.kr/juhtml/fstory/main.html?thid=40&fpmode=view&page=9&keyfield=&key=&plcode=000100050000|work=Jeonbuk Food Culture Plaza|accessdate=2006-12-06|language=Korean}}</ref> Sesetengah ahli sarjana menegaskan yang bibimbap berasal dari amalan tradisi yang mencampukan semua makanan yang dijadikan persembahan pada upacara ''jesa'' di dalam mangkuk sebelum ambil bahagian.<ref>{{cite book|last=Choe|first=Sang-Hun|author2=Christopher Torchia|title=Looking for a Mr. Kim in Seoul|publisher=Master Communications|date=2 April 2007|pages=168|isbn=978-1-932457-03-2}}</ref>
 
Sejak lewat abad ke-20, ''bibimbap'' mula tersebar di negara lain, disebabkan mudahnya penyediaan santapan ini. Ia juga disajikan dalam beberapa penerbangan yang menghubungkan [[Korea Selatan]].
 
==Penyediaan==