Guk: Perbezaan antara semakan
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Baris 76:
===Naengguk===
''[[Naengguk]]'' merujuk kepada semua jenis sup sejuk, terutamanya yang dimakan pada musim panas. Ia juga dikenali sebagai ''changuk'' (harfiah "sup sejuk") dalam [[bahasa Korea|Korea tulen]] manakala istilah ''naengguk'' adalah gabungan perkataan [[Hanja]] dan perkataan Korea tulen dengan makna yang sama.<ref>{{cite web|url=http://kordic.nate.com/dicsearch/view.html?i=7311400 |script-title=ko:냉국 |publisher=[[Nate (web portal)|Nate]] Korean Dictionary |accessdate=2009-10-23 |language=Korean }}</ref> Rekod sejarah pertama ''naengguk'' muncul dalam sebuah puisi yang ditulis oleh [[Yi Gyu-bo]] (1168–1241), seorang pegawai tinggi daripada zaman [[Goryeo]] (918–1392). ''Naengguk'' disebut sebagai "sungaeng" dalam puisi itu, yang bermaksud ''sunchaeguk'', sup yang dibuat dengan ''sunchae'' (''[[Brasenia schreberi]]''). Yi memuji rasanya yang jernih dan kosong.<ref name="EncyKorea">{{cite web|url=http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=241842&v=42 |script-title=ko:냉국 |publisher=[[Nate (web portal)|Nate]] / [[Encyclopedia of Korean Culture]] |accessdate=2009-10-23 |language=Korean }}</ref><ref name="Doosan">{{cite web|url=http://www.encyber.com/search_w/ctdetail.php?masterno=37095&contentno=37095 |script-title=ko:냉국 |publisher=[[Doosan Encyclopedia]] |accessdate=2009-10-23 |language=Korean }}</ref>
''Naengguk'' secara umumnya terbahagi kepada dua kategori mengikut rasa dan bahan-bahan. Satu kumpulan ''naengguk'' dibuat dengan mencampurkan air sejuk dan cuka untuk memberikan rasa yang manis dan masam; contoh termasuk ''miyeok naengguk'' dibuat dengan ''[[wakame]]'', ''oi naengguk'' dibuat dengan timun, ''pa naengguk'' dibuat dengan daun bawang, ''nameul naengguk'' dibuat dengan bawang putih, dan ''gim naengguk'' dibuat dengan ''[[gim (makanan)|gim]]'' atau ''[[nori]]''. Kumpulan satu lagi dibuat untuk menambah kesihatan dan mempunyai rasa yang mewah, seperti sup sejuk dibuat dengan ayam, bijan, atau kacang soya.<ref name="EncyKorea" /><ref name="Doosan" />
| |||