Buka menu utama

Perubahan

422 bait ditambah, 3 tahun lalu
 
Selain ditambah kepada hidangan semasa proses memasak, sos ikan juga digunakan sebagai asas untuk perasa kuah celup, disediakan dalam pelbagai cara di setiap negara, bagi [[Ikan (makanan)|ikan]], [[udang]], [[babi]] dan [[ayam (makanan)|ayam]]. Di bahagian selatan [[China]], ia digunakan sebagai bahan untuk [[sup]] dan [[kaserol]]. Sos ikan, dan terbitannya, memberikan rasa [[umami]] kepada makanan kerana kandungan [[glutamat]]nya.<ref>[http://www.coconutstudio.com/Fish%20Sauce.htm From Poot-Poot to Fish Sauce to Umami to MSG] Seashore Foraging & Fishing Study. Retrieved 6 September 2009.</ref>
 
== Jenis ==
{{multiple image
| align = right
| direction = vertical
| width = 200
| image1 = Phrik nam pla.jpg
| caption1 = <center>''[[Phrik nam pla]]'' dihidangkan dengan hampir setiap hidangan Thai</center>
| image2 = Ngan Pyar Yay.jpg
| caption2 = <center>Sos ikan Thai</center>
| image3 = Gyosyou2830.JPG
| caption3 = <center>Sos ikan Jepun, ''[[Shottsuru]]'' dan ''[[Ishiru]]''</center>
}}
 
== Lihat juga ==
43,075

suntingan