Semakan pada 03:03, 26 Ogos 2015 sunting Polar (bincang \| sumb.) Penyelia 53,106 suntingan Tiada ringkasan suntingan ← Suntingan sebelumnya		Semakan pada 03:04, 26 Ogos 2015 sunting batalkan Polar (bincang \| sumb.) Penyelia 53,106 suntingan Tiada ringkasan suntingan Suntingan berikutnya →
Baris 4: Di Jepun, stok ikan dan [[rumpai laut]] dipanggil [[dashi]] dibuat dengan secara ringkas (3-5 minit) dengan memasak emping [[tongkol kerai]]<ref>[http://prpm.dbp.gov.my/Search.aspx?k=skipjack+tuna DBP: Terjemahan "skipjack tuna"]</ref> ([[bonito]]) dipanggil ''[[katsuobushi]]'' dalam air hampir mendidih. Stok ikan Jepun lain diperbuat daripada ikan yang telah digoreng dan direbus selama beberapa jam, mencipta sup putih susu. Ini mempunyai rasa yang kaya dan rasa manis [[umami]]. Stok juga boleh dibuat dengan menggunakan makanan laut yang lain. Sebagai contoh, stok udang dilakukan dengan mereneh kulit [[udang]] digunakan dalam hidangan Asia Tenggara seperti [[mi bandung]].

Stok ikan: Perbezaan antara semakan