Senarai masakan Asia: Perbezaan antara semakan
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Baris 37:
***# [[Masakan Fujian|Fujian]] adalah salah satu masakan Cina yang berasal dari gaya memasak asli [[Wilayah di China|wilayah]] [[Fujian]], China. Banyak kepelbagaian [[makanan laut]] dan makanan hutan digunakan, termasuk pelbagai jenis ikan, kerang dan penyu, bersama-sama dengan [[cendawan boleh dimakan]] dan [[rebung]], disediakan oleh kawasan pantai dan pergunungan di Fujian.<ref name=zgds>{{citation|title=中国饮食文化概论 |last=徐|first=文苑 |publisher=清华大学出版社 |year=2005 |pages=79–80}}</ref>
***# [[Masakan Hunan|Hunan]], kadang-kadang dipanggil '''masakan Xiang''', terdiri daripada masakan rantau [[Sungai Xiang]], [[Tasik Dongting]] dan barat Wilayah [[Hunan]] di China. Masakan yang terkenal dengan rasa pedas, aroma segar dan warna pekat. Teknik memasak biasa adalah seperti merebus, menggoreng, memanggang dalam periuk, mereneh, dan menyalai. Disebabkan hasil pertanian yang tinggi di rantau ini, bahan-bahan untuk masakan Hunan adalah banyak dan pelbagai.
***# [[Masakan Jiangsu|Jiangsu]] berasal dari cara masakan yang berasal dari rantau [[Jiangsu]] di China. Tekstur makanan biasanya lembut, tetapi tidak ke tahap benyek atau berderai. Watak-watak lain termasuk pemilihan yang ketat bahan-bahan mengikut musim, penekanan kepada warna yang sepadan dan bentuk setiap hidangan dan penekanan kepada penggunaan sup untuk meningkatkan rasa.
***# [[Masakan Shandong|Shandong]] dalam bahasa Cina adalah lebih dikenali sebagai '''masakan Lu''', dan berasal dari cara masakan yang berasal dari [[Shandong]], sebuah wilayah timur pantai China. Mungkin sumbangan terbesar Shandong untuk masakan Cina ialag dalam bidang pembuatan cuka. Beratus-ratus tahun pengalaman bergabung dengan kaedah tempatan yang unik telah membawa Shandong sebagai satu daripada kawasan-kawasan utama bagi pengeluaran cuka di China.
***# [[Masakan Sichuan|Sichuan]] (Szechuan) adalah gaya masakan Cina yang berasal dari [[Sichuan|Wilayah Sichuan]] barat daya China yang terkenal dengan rasa yang kuat, terutamanya ketajaman dan kepedasan yang disebabkan daripada penggunaan banyak [[bawang putih]] dan [[cili]], serta rasa yang unik daripada [[lada Sichuan]] (花椒). [[Peanut]], [[pes bijan]] dan [[halia]] dan juga bahan-bahan penting dalam masakan Szechuan.<ref name=szechuan>{{cite book|title=World and Its Peoples: Eastern and Southern Asia|author=Marshall Cavendish Corporation|publisher=Marshall Cavendish|year=2007|page=126|url=http://books.google.com/books?id=cKh2KL5LqEsC&pg=PA126&dq=szechuan+cuisine#v=onepage&q=szechuan%20cuisine&f=false}}</ref>
| |||