Senarai masakan Asia: Perbezaan antara semakan
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Baris 80:
**** [[Masakan Zhejiang]]
{{div col end}}
[[image:2007feb-sushi-odaiba-manytypes.jpg
[[image:Breakfast at Tamahan Ryokan, Kyoto.jpg
]]
* [[Masakan Jepun]] terkenal dengan penekanan terhadap [[makanan bermusim]] ([[wikt:旬|旬]], ''shun''),<ref>[http://www.tjf.or.jp/eng/content/japaneseculture/pdf/ge09shun.pdf "A Day in the Life: Seasonal Foods"], The Japan Forum Newsletter No. September 14, 1999.</ref> kualiti bahan-bahan dan penyampaian. [[Masakan serantau Jepun]] merangkumi kepelbagaian luas keistimewaan serantau dikenali sebagai ''kyōdo ryōri'' dalam bahasa Jepun, kebanyakan berasal daripada hidangan yang disediakan dengan menggunakan bahan-bahan tempatan dan resipi tradisional.<ref>[http://thefoodieshandbook.co.uk/Japanesecuisine.aspx "Japanese Cuisine.] [http://thefoodieshandbook.co.uk Thefoodieshandbook.co.uk]. Accessed July 2011.</ref> [[Sushi]] dan [[sashimi]] kedua-duanya adalah sebahagian daripada masakan negara pulau itu. [[Michelin Guide]] telah menganugerahkan bandar-bandar Jepun bintang Michelin yang paling banyak setakat ini berbanding mana-mana negara di dunia (sebagai contoh, Tokyo sahaja mempunyai lebih banyak bintang Michelin daripada gabungan Paris, Hong Kong, New York, LA dan London).<ref name=michelin20101124>{{ja icon}} [http://web-cache.stream.ne.jp/www09/michelin/guide/tokyo/ "「ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2011」を発行 三つ星が14軒、二つ星が54軒、一つ星が198軒に"], Michelin Japan, November 24, 2010.</ref><ref>[http://www.timesonline.co.uk/tol/news/world/asia/article2901640.ece Tokyo is Michelin's biggest star] From The Times November 20, 2007</ref>
Baris 88:
** [[Masakan Okinawa]] ialah masakan Jepun [[Pulau Okinawa]]. Disebabkan oleh perbezaan budaya, iklim, sayur-sayuran dan bahan-bahan lain di antara Okinawa dan tanah besar Jepun, masakan Okinawa adalah sangat berbeza daripada masakan Jepun. Masakan ini menerima pengaruh masakan Cina dan masakan [[Asia Tenggara]] kerana perdagangan. [[Keledek]], diperkenalkan di Okinawa pada 1605, menjadi makanan ruji di sana sehingga awal abad ke-20. Sebuah artikel tentang makanan Okinawa ditulis oleh [[Kikkoman]] menyatakan bahawa Goya ([[peria]]) and Nabera ([[petola]]) adalah "mungkin" diperkenalkan ke Okinawa dari Asia Tenggara. Memandangkan [[Ryukyu]] pernah menjadi negeri ufti kepada China, tukang masak Ryukyu mengembara ke [[Wilayah Fujian]] untuk belajar cara memasak makanan Cina; pengaruh Cina meresap ke Okinawa dengan cara itu. Artikel Kikkoman yang sama menyatakan bahawa kaedah [[penyulingan]] [[awamori]] mungkin berasal dari [[Siam]] ([[Thailand]]) dan pergi ke Okinawa pada abad ke-15. Selepas raja bagi Kerajaan [[Kagoshima]] menjajah Ryukyu, tukang masak Okinawa pergi ke Jepun untuk belajar [[masakan Jepun]], menyebabkan pengaruh ini meresap ke dalam masakan Okinawa.<ref name="KikkomanOkinawan">Ishige, Naomichi. "[http://www.kikkoman.com/foodforum/thejapanesetable/12.shtml Food Forum Okinawa]." ''[[Kikkoman]]''. Retrieved on November 30, 2009.</ref>
** [[Masakan Ainu]]
{{multiple image
| align = right
| image1 = Korean.food-Hanjungsik-01.jpg
| width1 = 200
| caption1 = ''[[Hanjeongsik]]'', a full-course Korean meal with an array of ''[[banchan]]'' (side dishes)<ref>[[The Chosun Ilbo]]. "Hanjeongsik, a full-course Korean meal." [http://english.chosun.com/english/contents/magazine/2001/Cuisine200111_1.html English.chosun.com]. Accessed 6/11/2008.</ref>
| image2 = Korean barbecue-Hoenggye hanu-01.jpg
| width2 = 222
| caption2 = [[Korean barbecue]]
}}
* [[Masakan Korea]] berasal dari [[Prasejarah Korea|tradisi prasejarah]] purba di [[Semenanjung Korea]], berkembang melalui interaksi yang kompleks aliran alam sekitar, politik, dan budaya.<ref name="Korean Cuisine">{{cite web|url=http://100.naver.com/100.nhn?docid=186015 |title=Korean Cuisine (한국요리 韓國料理)|publisher=[[Naver]] / [[Doosan Encyclopedia]]|language=Korean|accessdate=2009-03-28}}</ref> Masakan Korea sebahagian besarnya berasaskan beras, sayur-sayuran, dan daging. Makanan tradisional Korea yang terkenal dengan jumlah [[hidangan sampingan]] (''[[banchan]]'') mengiringi nasi bijian pendek yang dikukus. [[Kimchi]] dihidangkan kerap, kadang-kadang setiap kali waktu makan. Bahan-bahan yang biasa digunakan termasuk [[minyak bijan]], ''[[doenjang]]'' ([[pes kacang ditapai]]), [[sos soya Korea|kicap]], garam, bawang putih, halia, emping [[cili]] , dan ''[[gochujang]]'' (pes cili merah ditapai). [[Masakan serantau Korea]] (Bahasa Korea: ''hyangto eumsik'', harfiah "makanan tempatan asli"),<ref>[http://engdic.nate.com/dicsearch/view.html?i=553835 향토음식] [[Nate (web portal)|Nate]] Korean-English Dictionary</ref> mempunyai ciri-ciri istimewa tempatan dan gaya tersendiri dalam masakan Korea. Bahagian-bahagian masakan serantau menunjukkan sejarah sempadan wilayah-wilayah di mana tradisi makanan dan masakan telah dipelihara hingga ke zaman moden. [[Barbeku Korea]], atau ''gogi gui'', merujuk kepada kaedah Korea [[memanggang]] daging lembu, daging babi, ayam, atau lain-lain jenis daging. Hidangan itu sering disediakan di meja makan atas pemanggang gas atau arang yang dibina di tengah-tengah meja itu sendiri. Ia mempunyai kaedah memasak seperti [[saute]] dan apa yang dikenali di Barat sebagai barbeku. Rasa yang kuat yang menampilkan rempah yang diperolehi daripada cili juga boleh didapati dalam hidangan seperti [[kimchi]].<ref name=le>{{cite web |author=Le, C.N. |year=2008 |title=Asian Cuisine & Foods. |publisher=Asian-Nation: The Landscape of Asian America |url=http://www.asian-nation.org/asian-food.shtml |accessdate=2008-12-18}}</ref>
| |||