Herbes de Provence: Perbezaan antara semakan
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Mencipta laman baru dengan kandungan 'thumb|right|290px|Herbes de Provence '''''Herbes de Provence''''' ({{IPA-fr|ɛʁb.də.pʁɔ.vɑ̃s}}) ialah campuran rempah...' |
Tiada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
[[Image:Herbesdeprovence.jpg|thumb|right|290px|Herbes de Provence]]
'''''Herbes de Provence''''' ({{IPA-fr|ɛʁb.də.pʁɔ.vɑ̃s}}) ialah [[campuran rempah|campuran herba kering]] khas dari rantau [[Provence]] di tenggara Perancis. Dahulunya hanya satu istilah deskriptif, campuran komersial ini mula dijual di bawah nama ini pada 1970-an.<ref>Laget, p. 134</ref> Campuran ini biasanya mengandungi [[Satureja|savori]], [[marjoram]], [[rosemary]], [[taim]], [[oregano]], dan herba lain. Dalam pasaran Amerika Utara, daun [[lavender]] juga biasanya dimasukkan, walaupun lavender tidak digunakan dalam masakan tradisional selatan Perancis.<ref>It does not appear at all in the best-known compendium of Provençal cooking, J.-B. Reboul's ''Cuisinière Provençale'' (1910)</ref>
Memandangkan nama ''herbes de Provence'' adalah generik, dan bukan [[Status Perlindungan Geografi]], tidak ada jaminan bahawa sebarang campuran herba di pasaran sebenarnya berasal dari Provence; malah, sebahagian besar campuran ini datang dari tengah dan timur Eropah, Afrika Utara, dan China.<ref>{{ cite book | editor = Jacques Marseille | title = Dictionnaire de la Provence et de la Côte d'Azur | publisher = Éd. Larousse | location = Paris | year = 2002 | isbn = 2035751055 | page = 382 }}</ref>
| |||
