Sōmen: Perbezaan antara semakan

Sōmen terdiri daripada dua jenis berdasarkan cara pembuatannya, somen buatan tangan dan somen buatan mesin. AdonanAdunan mi direntangkan dengan tangan helai demi helai untuk menghasilkan sōmen buatan tangan. Sementara itu, mesin pemotong digunakan untuk memotong adonan mi menjadi sōmen buatan mesin. Bandar [[Sakurai, Nara|Sakurai]] di [[Wilayah Nara]] disebut-sebut sebagai tempat asal sōmen.

Menurut ''Piawaian Pelabelan Kualiti dan Jenis Mi Kering'' yang dikeluarkan [[Piawaian Pertanian Jepun]] (JAS), sōmen buatan tangan atau buatan mesin harus berdiameter di bawah 1.3 mm. Mi berdiameter yang lebih daripada 1.7 mm disebut [[udon]], sedangkanmanakala mi yang berukuran 1.3 mm ke atas hingga bawah 1.7 mm disebut '''hiyamugi'''.<ref>{{cite web| url=http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/kijun_25.pdf |title=Kanmenrui hinshitsu hyōji kijun |accessdate=12 Januari |accessyear=2008|last= |first= |coauthors= |date= |work= |publisher=Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepun}}</ref>