Masakan bangsawan Cina: Perbezaan antara semakan
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Tiada ringkasan suntingan |
|||
Baris 3:
== Masakan Confucius ==
Confucius telah diagungkan dan dimuliakan dalam sejarah China, dan telah diberikan secara anumerta banyak tingkatan dan gelaran oleh pelbagai maharaja China dalam sejarah China.<ref name="kf">{{Cite web|url=https://books.google.com/books?id=PnTM8uUWyHEC&pg=PA85&lpg=PA85&dq=%E5%AD%94%E5%BA%9C%E8%8F%9C%E7%9A%84%E7%89%B9%E7%82%B9&source=bl&ots=ckJvgQZvZA&sig=VyaURnSWmJE4jQ-gGhJuiOI5qb0&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiru_zY7sfRAhXLrFQKHXMcAMg4HhDoAQghMAE#v=onepage&q=%E5%AD%94%E5%BA%9C%E8%8F%9C%E7%9A%84%E7%89%B9%E7%82%B9&f=false|title=Origin of Confucian cuisine|access-date=January 1, 2006}}</ref><ref name="kf0">{{Cite web|url=http://www.t262.com/read/18532.html|title=Origin of Confucian cuisine|access-date=October 27, 2016}}</ref> Keturunan Confucius menikmati hak istimewa dan status yang dikurnia oleh dinasti imperial China, dan masakan Confucius ialah masakan yang dibangunkan oleh keturunan Confucius sebagai kesan kepada status sosial yang khusus itu. Status sosial kas itu dikukuhkan lagi dengan fakta bahawa semasa [[Dinasti Qing]], salah seorang anak Confucius berkahwin dengan untuk anak perempuan [[Maharaja Qianlong]]. Kebanyakan masakan hidangan Confucius boleh terus dijejak asal-usul mereka untuk ke era Qianlong.
Ciri-ciri masakan Confucian termasuk pelbagai pilihan bahan-bahan, penuaian bermusim yang disediakan, penekanan kepada kesegaran dan nilai khasiat, jamuan yang mewah dalam urutan stratifikasi sosial yang ketat, dan persembahan seni visual setiap hidangan mewah.<ref name=kf/> Jamuan yang paling mewah dari masakan Confucian terdiri daripada seratus sembilan puluh enam keping piring yang dihidangkan dalam empat ratus empat buah pinggan mangkuk, yang kebanyakannya diperbuat daripada perak.<ref name=kf/><ref name=kf0/> Masakan nombor satu masakan Confucian adalah [[sarang burung boleh dimakan]], yang masakan Confucian paling terkenal untuk itu.<ref name=kf1>{{cite web| url=https://books.google.com/books?id=spCBDQAAQBAJ&pg=PT19&lpg=PT19&dq=%E7%BA%A2%E6%A5%BC%E8%8F%9C%E7%9A%84%E7%89%B9%E5%BE%81&source=bl&ots=BMSBGavLOk&sig=abezVq0L1ppEk1ENthFOvMI-6aU&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiap7Guu8fRAhVLrlQKHUTGCXMQ6AEIJzAC#v=onepage&q=%E7%BA%A2%E6%A5%BC%E8%8F%9C%E7%9A%84%E7%89%B9%E5%BE%81&f=false | title=Characteristics of Confucian cuisine | accessdate=January 1, 2008 }}</ref> Sarang burung yang boleh dimakan adalah hidangan yang paling tinggi kedudukannya untuk menghormati tetamu.<ref name=kf1/> Masakan Confucian dihidangkan dalam beberapa jamuan kelas yang berlainan untuk tahap pemborosan yang berlainan.<ref name=kf/><ref name=kf0/>
== Rujukan ==
| |||