Bagel: Perbezaan antara semakan

Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Tiada ringkasan suntingan
kTiada ringkasan suntingan
Baris 10:
}}
 
'''Bagel''' ({{Lang-yi|בײגל}} ''beygl''; {{Lang-pl|bajgiel}}), atau juga '''beigel''',<ref>[http://dictionary.reference.com/browse/beigel?r=66 Definition: Beigel], retrieveddicapai fromdaripada Dictionary.com website July, 11, Julai 2011</ref> ialah sejenis [[roti]] yang berasal dari makanan masyarakat Yahudi Poland. Roti ini dihasilkan dengan membentuk doh [[Gandum (tumbuhan)|gandum]] ber[[yis]] dengan tangan menjadi bentuk cincin sebesar tangan yang kemudiannya di[[Pendidihan|rebus]] dalam masa yang singkat dan seterusnya [[Membakar (memasak)|dibakar]]. Hasilnya adalah padat, kenyal, pucat dalaman dengan perang dan kadang-kadang segar luar. Bagel sering dihiaskan bij-biji yang ditabur di luar kerak, seperti [[popi]], [[Helianthus|bunga matahari]] atau [[bijan]]; bahkan sesetengah resipi bagel mungkin juga akan ditaburkan [[Natrium klorida|garam]] di atas permukaannya. Terdapat juga pelbagai jenis doh yang digunakan seperti daripada gandum atau rai.<ref name="Britannica">Encyclopædia Britannica (2009) [http://www.britannica.com/EBchecked/topic/48756/bagel Bagel], retrieveddicapai Februarypada 24, February 2009 fromdaripada Encyclopædia Britannica Online</ref><ref name="The Book of Jewish Food">Roden, Claudia (November 1996). </ref>
 
Bagel kini menjadi makanan jenis roti yang popular di Amerika Utara terutamanya di bandar-bandar yang mempunyai [[Orang Yahudi|komuniti Yahudi]] yang besar, dengan cara-cara mereka yang tersendiri membuat roti tersebut. Ia boleh didapati segar atau beku dalam pelbagai rasa di banyak pasar raya utama dalam negara-negara benua tersebut.
 
== Latar belakang ==
Pada abad ke-16 dan pertengahan abad ke-17 yang pertama, ''bajgiel'' menjadi pokok masakan orang Poland<ref>Altschuler, Glenn C. (2008) [http://www.forward.com/articles/14502 Three Centuries of Bagels], a book review of:'' 'The Bagel: The Surprising History of a Modest Bread', by Balinska, Maria, Yale University Press, 2008'', Jewish Daily Press website, published on-line November 05, 2008 in the issue of November 14, 2008</ref> dan pokok Slavic diet umumnya.<ref>[[:en:Zinovy Zinik]],'Freelance,' in [[:en:Times Literary Supplement], Nov.], 18, November 2011, ms p.16.</ref> Namanya berasal dari perkataan bahasa Yiddish ''beygal'' daripada perkataan bahasa Jerman dialek perkataan ''beugel ''yang bermaksud "cincin" atau "gelang".<ref>{{Cite book|title=Oxford Companion to Food|last=Davidson|first=Alan|date=2006|publisher=Oxford University Press|isbn=9780192806819|edition=2nd|location=Oxford, England|page=49}}</ref>
 
Bagel telah dibawa ke [[Amerika Syarikat]] oleh imigran Yahudi Poland di mana perniagaan mereka berkembang dengan baiknya di [[Bandar Raya New York|Kotaraya New York]], anataranya melalui sebuah perusahaan bernama oleh Bagel Bakers Local 338 yang memegang kontrak membekalkan bagel buatan tangan mereka kepada hampir semua kedai-kedai roti di kota itu.