Buka menu utama

Perubahan

5 bait ditambah ,  2 tahun lalu
 
=== Biosintesis ===
Dalam [[Tumbuhan|tumbuh-tumbuhan]] dan sesetengah [[prokariot]], glukosa merupakan hasil proses [[fotosintesis]]. Ia juga dihasilkan (terutamanya dalam haiwan dan kulat) daripada peruraian bentuk-bentuk glukosa yang berpolimer—[[glikogen]] (haiwan, fungikulat) atau [[kanji]] ([[bijirin]] seperti [[beras]], [[jagung]], [[barli]] dan sebagainya); pembelahan glikogen dirujuk sebagai [[glikogenolisis]],{{citation needed|date=November 2016}} kanji, atau peruraian kanji.<ref>{{cite journal|last1=Smith, Alison M.|last2=Zeeman, Samuel C.|last3=Smith, Steven M.|year=2005|title=Starch Degradation|journal=Annu. Rev. Plant Biol.|volume=56|pages=73–98|doi=10.1146/annurev.arplant.56.032604.144257}}</ref> Dalam haiwan pula, glukosa disintesiskan dalam [[hati]] dan [[buah pinggang]] daripada bahan perantara bukan karbohidrat seperti [[piruvat]], [[laktat]] dan [[gliserol]] melalui proses of [[glukoneogenesis]].{{citation needed|date=November 2016}} Dalam sesetengah spesies [[bakteria]] dasar laut, glukosa dihasilkan melalui [[kemosintesis]].{{citation needed|date=November 2016}}
 
=== Komersial ===
Glukosa dihasilkan secara komersialnya melalui [[hidrolisis]] kanji berpemangkin enzim. PelbahgaiPelbagai jenis tanaman boleh digunakan sebagai sumber kanji. di mana [[Jagungjagung]], [[beras]], [[Gandum (tumbuhan)|gandum]], [[ubi kayu]], hampas jagung dan [[sagu]] digunakan di pelbagai tempat di serataseluruh dunia. Kebanyakan glukosa komersial wujud dalam bentuk komponen [[gula songsang]] (''invert sugar'') iaitu campuran kasar glukosa dan [[fruktosa]] bernisbah 1:1. Pokoknya, selulosa boleh dihidrolisiskan menjadi glukosa, namun proses ini belum lagi boleh dipergunakan secara komersialnya.<ref name="Ullmann2">Fred W. Schenck "Glucose and Glucose-Containing Syrups" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2006, Wiley-VCH, Weinheim. {{DOI| 10.1002/14356007.a12_457.pub2}}</ref> Sirap glukosa (juga dikenali sebagai [[sirap jagung]]) secara asasnya merupakan larutan akueus sakarida tulen yang dihasilkan daripada kanji boleh dimakan, yang mempunyai keseteraannilai kesetaraan dekstrosa (''dextrose equivalency'', DE) sebanyak 20 atau lebih; sirap jagung yang dikeringkan adalah sirap glukosa yang dikeluarkan airnya. Glukosa mempunyai nilai DE sebanyak 100 manakala maltodekstrin kering mempunyai nilai DE kurang daripada 20. Sirap jagung dengan sendfirinyasendirinya mempunyai nilai DE antara 20 dan 95.<ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?isbn=008092655X|title=Starch: Chemistry and Technology|publisher=Academic Press|year=2009|isbn=008092655X|editors=BeMiller, James N. & Whistler, Roy L.|edition=3rd|series=Food Science and Technology|location=New York|pages=|access-date=25 November 2016}}</ref>
 
==Ciri fizikal==
13,387

suntingan