Aiskrim: Perbezaan antara semakan
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Pengembangan rencana |
|||
Baris 15:
Aiskrim moden komersil dibuat daripada campuran bahan di bawah ini:
* 10-16% [[lemak susu]]
* 9-12% susu pejal tanpa lemak: komponen ini, juga dikenali dengan serum pejal, mengandung [[protein]] ([[
* 12-16% pemanis: biasanya gabungan [[sukrosa]] dan/atau pemanis sirap jagung berdasarkan-glukosa
* 0.2-0.5% penstabil dan pengemulsi,
* 55%-64% air yang berasal dari susu padat atau bahan lainnya.
Bahan-bahan ini membentuk bahagian pepejal aiskrim yang kecil pada produk akhir, yang selebihnya merupakan udara yang dimasukkan sewaktu proses pemutaran bahan-bahan ini. Aiskrim yang mempunyai harga yang murah diperolehi daripada bahan-bahan yang murah serta kemasukan udara yang lebih banyak sehingga 50% isipadu produk akhir.
Aiskrim datang dalam pelbagai jenis perisa, seringklainya dengan bahan tambahan seperti kepingan [[coklat]], [[kekacang]], [[buah-buahan]] dan [[konfeksioneri|gula-gula]] kecil. Antara perisa aiskrim yang kerap dijual di pasar-pasar adalah perisa [[vanila]], [[coklat]], [[strawberi]], and ''Neapolitan'' (gabungan ketiga-tiga perisa tersebut).
== Lihat juga ==
* [[Aiskrim goreng]]
* [[Loli ais]]
== Pautan luar ==
|