'''Pektin''' ialah sejenis [[polisakarida|heteropolisakarida]] berstruktur terkandung dalam [[dinding sel]] utama tumbuhan. Ia mula-mula diasingkan dan digambarkan oleh [[Henri Braconnot]], saintis Perancis pada tahun 1825.<ref>Braconnot, Henri (1825) [https://books.google.com/books?id=1Zg5AAAAcAAJ&pg=PA173#v=onepage&q&f=false "Recherches sur un nouvel acide universellement répandu dans tous les vegetaux"] (InvestigationsPengkajian intoterhadap asejenis newasid acidbaru spreaddidapati throughoutdalam allseluruh plantstumbuhan), ''Annales de chimie et de physique'', series 2, '''28''' : 173-178. Dari m/s.e 178: … ''je propose le nom ''pectique'', de πηχτες, coagulum,'' … ( … saya mengusulkan nama ''pectique'', daripada πηχτες [pekhtes], coagulum [bahan tergumpal, gumpalan] … ).</ref><ref>{{cite journal|pmid=16407949|year=2006|last1=Keppler|first1=F|last2=Hamilton|first2=JT|last3=Brass|first3=M|last4=Röckmann|first4=T|title=Methane emissions from terrestrial plants under aerobic conditions|volume=439|issue=7073|pages=187–91|doi=10.1038/nature04420|journal=Nature}}</ref> Ia dihasilkan secara komersil daripada [[limau|buah sitrus]] untuk digunakan dalam pembuatan makanan sebagai agen gel, terutamanya dalam [[jem]]. Ia turut digunakan dalam isi pencucuipencuci mulut, ubatan, gula-gula serta bahan penstabil dalam jus buahan dan aminuman bersusu. Ia turut digunakan sebagai suatu [[serat makanan]].
