Bibimbap: Perbezaan antara semakan

Kandungan dihapus Kandungan ditambah
kTiada ringkasan suntingan
Praxidicae (bincang | sumb.)
xwiki spam
Baris 30:
Bandar [[Jeonju]], ibu kota [[Jeolla Utara]], Wilayah di [[Korea Selatan]],<ref name="Metropolitan"/> terkenal di serata negara itu dengan versi ''bibimbap''nya yang tersendiri,<ref>{{cite web|title=Top 10 Korean Dishes & Restaurants|url=http://english.visitkorea.or.kr/enu/SI/SI_EN_3_6.jsp?cid=548164|publisher=[[Korea Tourism Organization]]|accessdate=12 April 2015|author=Hong Mi-Kyung |date=May 19, 2008}}</ref> yang dikatakan disandarkan kepada sajian diraja ketika Zaman Dinasti Joseon.<ref name=wmama />
 
Versi ''bibimbap'' lain turut dipanggil ''[[hoedeopbap]]'', yang menggunakan makanan laut mentah seperti ikan [[tilapia]], [[salmon]], [[tuna]] atau kadangkala kurita, tetapi setiap mangkuk nasi hanya mengandungi sejenis pilihan makanan lauk sahaja. Istilah ''[[hoe (makanan)|hoe]]'' pada nama hidangannya bermaksud ikan mentah. Hidangan ini populat di persisiran pantai di Korea yang erdapat banyaknya ikan.{{Citation needed|date=November 2008}}<ref name="hgtipsp29832">{{cite web|last=Olson |first=Ann |url=http://www.healthguideinfo.com/dieting-tips/p29832/ |title=Health Benefits of Bibimbap – Korea's Best Diet Food |publisher=Health Guide Info.com |date=March 23, 2009}}</ref>
 
Di samping itu, terdapat pelbagai jenis lagi bibimbap, seperti bibimbap tauge, bibimbap herba liar, dan bibimbap bass mangkuk besar.
 
== Perlambangan ==
Bahan yang digunakan dalam bibimbap adalah kaya dengan perlambangan. [[Hitam]] atau warna gelap mewakili [[Utara]] dan [[buah pinggang]] - sebagai contoh, cendawan [[shiitake]], pucuk paku atau [[rumpai laut]]. [[Merah]] atau [[jingga]] mewakili [[Selatan]] dan [[jantung]], dengan [[cili]], [[lobak merah]] dan kurma [[jujube]]. [[Hijau]] mewakili [[Timur]] dan [[hati]], dengan [[timun]] dan [[bayam]]. [[Putih]] pula [[Barat]] atau [[peparu]], dengan makanan seperti [[tauge]], [[lobak putih]] dan [[nasi]]. Dan akhir sekali [[kuning]] mewakili tengah, atau [[perut]]. Makanan ini termasuklah [[labu]], [[kentang]], atau [[Telur (makanan)|telur]].<ref>{{cite web|title=The Beginner's Guide To Bibimbap |date=September 18, 2014|url=http://www.souschef.co.uk/bureau-of-taste/the-beginners-guide-to-bibimbap/|work=Sous Chef|publisher= Speciality Cooking Supplies Limited|accessdate=12 April 2015}}</ref>
 
== Globalisasi ==
Baris 41 ⟶ 40:
 
== Manfaat untuk kesihatan ==
Semua komponen dalam bibimbap amat berfaedah untuk kesihatan untuk seseorang dan boleh membantu dalam diet seseorang. Memandangkan ''bibimbap'' boleh diubah, menggantikan bahan lalu menjadikan hidangan tersebut menjadi lebih sihat dan mengurangkan kandungan kalorinya. Sebagai contoh, seseorang boleh menggantikan nasi putih dengan nasi perang yang bukan sahaja lebih rendah nilai kalorinya tetapi lebih sihat. Daging juga boleh dikeluarkan untuk mengurangkan kalori. Pemakannya tidak perlu risau akan kekurangan pengambilan protein kerana bahan lain turut mengandungi [[protein]].<ref name="hgtipsp29832"/> Sesetengah bahan dalam ''bibimbap'' juga mempunyai manfaat kesihatan. [[Kacang soya]] mengandungi protein seperti daging dan menjadi sumber yang bagus untuk [[vitamin C]] dan [[serat]]. Bayam mengandungi antioksidan dan [[magnesium]], and gosari (pucuk paku) pula kaya dengan [[Vitamin A]] dan C dan asid lemak Omega 3. Banyak lagi bahan lain yang mempunyai khasiat yang tersendiri.<ref>{{cite web|url=http://www.koreataste.org/lang/en/en/blogging-en/bibimbap-deconstructed-taste-of-harmony/ |title=Bibimbap Deconstructed – Taste of Harmony |date=April 30, 2011|work=KoreaTaste}}</ref> [[Gochujang]] yang sering dicampur dalam ''bibimbap'' juga berkhasiat dengan bahan aslinya.
 
== Lihat juga ==