Perbezaan antara semakan "Habbatus Sauda"

5,257 bait ditambah ,  6 bulan lalu
Kembangkan rencana.
(Kembangkan rencana.)
 
| image_width = 240px
| regnum = [[Tumbuhan]]
| unranked_divisio = [[Angiosperm|Angiosperma]]
| unranked_classis = [[EudicotEudikot]]
| ordo = [[Ranunculales]]
| familia = [[Ranunculaceae]]
|synonyms_ref = <ref>{{cite web|url=http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2381679|title=The Plant List: A Working List of All Plant Species}}</ref>
}}
[[File:Nigella sativa MHNT.BOT.2015.34.22.jpg|thumb|''Nigella sativa'']]
 
'''Habbatus Saudasauda''' (tulisanatau '''habbatussauda''' (Jawi: الحبة السوداء),<ref>[http://prpm.dbp.gov.my/Search.aspx?k=Habbatus+ Habbatus Sauda]</ref> juganama dikenali sebagai '''Jintan hitam'''. Nama saintifikilmiah: '''''Nigella sativa''''') ialah sejenis tumbuhan [[Angiosperma|berbunga (magnoliphyta atau angiosperm) secara]] tahunan yang tumbuh secara asliyaaslinya di bahagian[[Asia selatanSelatan]] dan barat daya benua [[Asia Barat|Asia Barat Daya]]. Ia mempunyai ketinggian berukuran {{convert|20|-|30|cm|abbr=on}}, manakala struktur [[daun]]nya yang halus, dan lurus (tetapi tidak berbentuk seperti jarum). [[Bunga]]nya pula berstruktur halus, biasanya berwarna putih dan atau biru pucatceraka dengan 5 hingga 10 kelopak. Buahnya pula bersaiz besar dalam bentuk kapsul yang mengandungi tiga hingga tujuh folikel berpadu, setiap satunya mengandungi beberapa butiran hitam yang digunakan sebagai rempah ratus dan bahan perubatan.
 
Buahnya bersaiz besar berbentuk kapsul yang mengandungi tiga hingga tujuh folikel berpadu, setiap satunya mengandungi biji hitam yang digunakan sebagai rempah dan bahan perubatan.
Bijirin Habbatus Sauda juga diproses atau dikisar sehingga mengeluarkan minyaknya dan diminum untuk kesihatan atau perubatan tradisional lebih dikenali sebagai [[minyak habbatus sauda]] yang meluas digunakan untuk merawat kencing manis secara tradisional dan terdapat juga dimasukkan ke dalam kapsul.
 
BijirinBiji Habbatushabbatus Saudasauda juga diproses atau dikisar sehingga mengeluarkankeluar minyaknya dan diminumdimakan untuk tujuan kesihatan atau perubatan tradisional. Ia lebih dikenali sebagai [[minyak habbatus sauda]] yang meluasdan digunakan untuk merawat kencing manis secara tradisional dan terdapat juga dimasukkan ke dalam kapsul.
 
<br />
 
== Galeri ==
<gallery widths="200" heights="200">
[[FileFail:Nigella sativa MHNT.BOT.2015.34.22.jpg|thumb|''Nigella sativa'']]
Fail:Black cumin seed.png|Biji
Fail:Nigella Sativa Seed.jpg|Biji ''N. sativa''
</gallery>
 
== Masakan ==
Habbatus sauda digunakan sebagai rempah dalam [[masakan India]], [[Masakan Timur Tengah|Asia Barat]] dan juga masakan Poland. Habbatus sauda mempunyai rasa seperti lada hitam, bawang besar dan oregano dalam satu. Ia mempunyai rasa dan bau yang kuat terutama sekali apabila digigit.<ref name="GB2">{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=xblX4RL_qQgC&pg=PA259|title=Molecular Targets and Therapeutic Uses of Spices|last1=Bharat B Aggarwal|year=2009|isbn=978-981-4468-95-4|location=Google Books|page=259|accessdate=4 January 2015}}</ref> Di Palestin, ia ditumbuk untuk membuat pes qizhat.<ref>{{Cite web|url=http://www.bbc.com/travel/story/20190327-is-the-world-ready-for-this-palestinian-dish|title=Is the world ready for this Palestinian dish?|last=Berger|first=Miriam|website=www.bbc.com|language=en|access-date=2019-03-28}}</ref>
 
Ia boleh digunakan untuk masakan [[kari]], [[sayur]], [[kekacang]] dengan memanaskannya dalam kuali. Habbatus juga boleh digunakan sebagai rempah dalam resipi yang menggunakan lenggai, sayuran, selada dan ayam. Di sesetengah tempat, ia digunakan untuk menyedapkan roti dan digunakan dalam campuran rempah pancaporon (campuran lima rempah) atau dengan sendirinya dalam masakan Bangla seperti naan.<ref>{{cite web|url=http://www.smithsonianmag.com/arts-culture/nigella-seeds-what-the-heck-do-i-do-with-those-29298883/?no-ist|title=Nigella Seeds: What the Heck Do I Do with Those?|publisher=The Smithsonian Online|author=Bramen L|website=smithsonian.com|date=16 February 2011|accessdate=4 January 2015}}</ref> Habbatus sauda juga diguakan dalam keju tali Armenia, sejenis keju yang ditarik berulang kali sehingga halus lalu ditocangkan bernama majduleh atau majduli di Asia Barat.
 
== Sejarah ==
Kajian [[arkeologi]] tidak ketahui bila penanaman ''N. sativa'' bermula,{{citation needed|date=November 2018}} namun bijinya ada dijumpai di beberapa tapak galian [[Mesir Purba|Mesir purba]] seperti makam [[Tutankhamun]].<ref name="zohary2">{{cite book|title=Domestication of Plants in the Old World: The Origin and Spread of Domesticated Plants in Southwest Asia, Europe, and the Mediterranean Basin|last1=Zohary|first1=Daniel|last2=Hopf|first2=Maria|last3=Weiss|first3=Ehud|publisher=Oxford: University Press|year=2012|isbn=9780199549061|edition=Fourth|page=206}}</ref> Bijinya dijumpai dalam balang [[Hittite|orang Het]] di [[Turki]] dari alaf ke-2 SM.<ref>{{cite journal|author=Saliha B, Sipahib T, Oybak Dönmez, E|year=2009|title=Ancient nigella seeds from Boyalı Höyük in north-central Turkey|journal=Journal of Ethnopharmacology|volume=124|issue=3|pages=416–20|doi=10.1016/j.jep.2009.05.039|pmid=19505557}}</ref>
 
''N. sativa'' mungkin pernah digunakan sebagai [[Bumbu|penambah rasa]] di [[Dunia Lama]] dalam makanan.<ref name="zohary2" /> Seorang ahli pakar perubatan [[Parsi]] bernama [[Ibnu Sina]] dalam ''[[Kanun Perubatan]]<nowiki/>nya'' menyarankan ''N. sativa'' sebagai rawatan untuk [[dispnea]] (sesak nafas).<ref>{{cite book|title=Canon of Medicine|last=Avicenna|date=1999|publisher=Kazi Publications|location=Chicago}}</ref> Ia juga pernah digunakan di Asia Barat sebagai ubat.<ref>{{Cite journal|last=Hassanien|first=Minar M. M.|last2=Abdel-Razek|first2=Adel G.|last3=Rudzińska|first3=Magdalena|last4=Siger|first4=Aleksander|last5=Ratusz|first5=Katarzyna|last6=Przybylski|first6=Roman|date=15 July 2014|title=Phytochemical contents and oxidative stability of oils from non-traditional sources|journal=European Journal of Lipid Science and Technology|language=en|volume=116|issue=11|pages=1563–1571|doi=10.1002/ejlt.201300475|issn=1438-7697}}</ref>
 
== Kimia ==
Minyak habbatus sauda mengandungi asid linoleik, [[asid oleik]], [[asid palmitik]], transanetol dan perawis kecil lain.<ref name="GB2" /> Sebatian aromatik termasuklah timokuinona, dwihidrotimokuinona, p-simena, karvakrol, α-tujena, timol, α-pinena, β-pinena dan transanetol. Minyak meragkumi 32% hingga 40% daripada keseluruhan kandungan biji ''N. sativa''.<ref name="gharby" /> Biji habbatus sauda juga mengandungi timokuinona.<ref name="gharby">{{cite journal|year=2015|title=Chemical investigation of ''Nigella sativa'' L. seed oil|journal=Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences|volume=14|issue=2|pages=172–177|doi=10.1016/j.jssas.2013.12.001|vauthors=Gharby S, Harhar H, Guillaume D, Roudani A, Boulbaroud S, Ibrahimi M, Ahmad M, Sultana S, BenHaddah T, Chafchaouni-Moussaouii I, Charroufa Z}}</ref>
 
== Kajian ==
Satu metaanalisis dalam percubaan klinikal menemui bukti lemah yang mengatakan habbatus sauda mempunyai manfaat jangka pendek untuk merendahkan tekanan darah sistole dan dwiastole, dan bukti terhad bahawa pelbagai pati habbatus sauda dapat mengurangkan [[trigliserida]], lipoprotein ketumpatan rendah (LDL) dan jumlah [[kolesterol]], sementara juga meningkatkan kolesterol lipoprotein ketumpatan rendah (HDL).<ref>{{cite journal|year=2016|title=A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials investigating the effects of supplementation with ''Nigella sativa'' (black seed) on blood pressure|journal=Journal of Hypertension|volume=34|issue=11|pages=2127–35|doi=10.1097/HJH.0000000000001049|pmid=27512971|vauthors=Sahebkar A, Soranna D, Liu X, et al.}}</ref>
 
== Rujukan ==
341

suntingan