Hash browns: Perbezaan antara semakan

{{Infobox makanan tersedia|name=Hash browns|served=|cookbook=|similar_dish=|glycemic_index=|carbohydrate=32|fat=22|protein=2.6|calories_ref=|calories=326 <!-- https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=21026 -->|serving_size=100 g|variations=|minor_ingredient=|main_ingredient=|maxtime=|image=Mmm... sliders and deep fried hash browns (7958927842).jpg|mintime=|year=1890|creator=<!-- or| creators = -->|national_cuisine=|region=|country=American|course=|type=|alternate_name=Kentang hash brown|caption=Hash brown yang diracik, digambarkan dengan [[Slider (sandwic)|sandwic slider]]|image_alt=|image_size=|other=}} '''Hash browns''' atau '''lempeng kentang''' ialah [[Senarai makanan sarapan Amerika|hidangan saparan pagi Amerika]] yang ringkas dan popular di mana [[kentang]] adalah di[[goreng]] selepas dicincang, [[Potong dadu|dipotong dadu]],<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=2dbMY8PQrUYC&pg=PA24|title=Yummy Potatoes: 65 Downright Delicious Recipes|last=Spieler|first=M.|last2=Giblin|first2=S.|publisher=Chronicle Books LLC|year=2012|isbn=978-1-4521-2528-2|page=24|access-date=January 5, 2017}}</ref> [[Potong Julienne|dihiris]] atau diracik, dalam gaya Rösti Swiss. Hash browns yang mula-mula muncul pada [[Senarai makanan sarapan|menu sarapan pagi]] di Bandar New York pada tahun 1890-an, dan beberapa kawasan (contohnya Tenggara Michigan), hash browns disenaraikan di menu restoran sebagai ''kentang goreng rumah''. Dalam sesetengah budaya, ''hash browns'' boleh merujuk kepada mana-mana penyediaannya, sementara di yang lain, ia merujuk kepada penyediaan tertentu. Kacang Hash browns ialah makanan sarapan ruji di [[Diner|restoran]] di Amerika Utara, di mana mereka sering digoreng atau digril.<ref name="TheGuardian">Slater, Nigel (November 4, 2006). [https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2006/nov/05/foodanddrink.recipes "Nigel Slater: Making a hash of it"]. ''[[The Guardian]]''.</ref>

Pada asalnya, nama penuh hidangan itu adalah "''hashed brown potatoes''" (atau "kentang hancur perang"), di mana disebutkan mula-mula dahulu oleh pengarang makanan Amerika Maria Parloa (1843-1909) dalam ''Companion Kitchen'' 1887, di mana dia menggambarkan hidangan "kentang hancur dan diperangkan" sebagai campuran goreng kentang rebus sejuk yang dilipat "seperti telur dadar" sebelum disaji.<ref>{{Cite book|url=https://archive.org/details/missparloaskitc00parlgoog/page/n5|title=Miss Parloa's kitchen companion : a guide for all who would be good housekeepers|last=Parloa|first=Maria|date=1887|publisher=Boston : Estes and Lauriat|access-date=6 December 2019}}</ref> Nama itu secara beransur-ansur dipendekkan kepada 'kentang hash perang''brown''<nowiki/>'.<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=G-WrlQMn8OYC&pg=PT709&dq=hash+brown+potatoes+H+L+Mencken&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjx1sfYnL7JAhWlLKYKHZPlDZcQ6AEINTAB#v=onepage&q=hash%20brown%20potatoes%20H%20L%20Mencken&f=false|title=American Language Supplement 2|last=H. L. Mencken|date=2012|publisher=Knopf Doubleday Publishing Group|isbn=9780307813442|access-date=2 December 2015}}</ref>