Dendeng: Perbezaan antara semakan
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Wiki Farazi (bincang | sumb.) Teg-teg: Suntingan mudah alih Suntingan web mudah alih Advanced mobile edit |
Wiki Farazi (bincang | sumb.) Penambahan Teg-teg: Suntingan mudah alih Suntingan web mudah alih Advanced mobile edit |
||
Baris 18:
|first1= |last2= |first2= |date=14 Disember 2018 |website=www.liputan6.com |publisher= |accessdate=2020-10-23|language=id}}</ref> Ia diawetkan melalui campuran [[gula]] dan [[rempah]] dan dikeringkan melalui proses [[Goreng|menggoreng]].<ref name=:0/> Dendeng asalnya ditemui oleh orang-orang [[Minangkabau]].<ref name=op>{{cite web |url=https://www.hmetro.com.my/WM/2020/05/580515/daging-dendeng-tahan-lama |title=Daging dendeng tahan lama |last1= Muhamaad Razis Ismail|first1= |last2= |first2= |date= 20 Mei 2020 |website=www.hmetro.com.my |publisher= [[Harian Metro]]|accessdate= 26 Disember 2020}}</ref> Tetapi mereka tidak pasti siapa atau di mana ia mula-mula ditubuhkan. Pada mulanya mereka membuat dendeng daging lembu dan membuat ia kering supaya ia boleh dimakan selama beberapa hari dan mereka akan dibawa apabila mereka pergi mengembara.<ref name=op/>
Versi [[Masakan Padang|Minangkabau]], mungkin hidangan dendeng yang paling popular di [[Indonesia]] digelar sebagai dendeng balado atau [[dendeng batokok]] adalah khusus daripada [[Kota Padang|Padang, Sumatra Barat]], diperbuat daripada [[lembu]] yang nipis dipotong kemudian kering dan digoreng sebelum ditambah dengan [[cili]] dan bahan-bahan lain.<ref>{{cite web |url= https://www.kompas.com/food/read/2020/08/02/193000875/resep-dendeng-balado-khas-padang-hasilnya-kering-dan-renyah?page=all|title=Dendeng Balado Khas Padang, Hasilnya Kering dan Renyah |last1= |first1= |last2= |first2= |date=2 Ogos 2020 |website= kompas.com|publisher= [[Kompas (akhbar)|Kompas]]|accessdate=2020-11-26|language=id}}</ref><ref>{{cite web |url= http://www.tasty-indonesian-food.com/dendeng-balado.html|title= Dendeng Balado|last1= |first1= |last2= |first2= |date= |website= Tasty Indonesian Food|publisher= |accessdate=2020-11-26}}</ref>
== Penyediaan ==
Pertama-tama, daging dipotong nipis dan dikeringkan. Kemudian [[bawang putih]], [[bawang merah]] dan [[halia]] ditumbuk dengan menggunakan [[alu dan lesung]] untuk membuat bumbu. Daging yang telah dikeringkan mestilah digoreng dan gunakan [[Alu dan lesung|lesung]] untuk menumbuk dengan permukaan yang rata untuk menumbuk kepingan daging sehingga nipis. Akhir sekali, [[bumbu]] dan kepingan daging ditumbuk dimasukkan ke dalam kuali dan diaduk bersama sehingga 10 minit.<ref>{{cite web |url= http://www.butterkicap.com/kitchen-lab/resepi-daging-dendeng-klasik|title= Daging Dendeng: Resepi Klasik Hidangan Khas|last1= Butterkicap Team|first1= |last2= |first2= |date= August 30, 2017
|website= www.butterkicap.com|publisher= |accessdate=2020-11-26}}</ref>
== Variasi ==
Baris 25 ⟶ 29:
== Rujukan ==
{{Reflist}}
== Pautan luar ==
{{Resipi}}
{{Indonesian cuisine}}
| |||