Semakan pada 07:27, 18 Januari 2021 sunting KLITE789 (bincang \| sumb.) 17,150 suntingan Dicipta dengan menterjemah laman "Oxtail" Teg-teg: Penterjemahan kandungan TerjemahanKandungan2		Semakan semasa pada 12:35, 18 Januari 2021 sunting batalkan Polar (bincang \| sumb.) Penyelia 53,106 suntingan Tiada ringkasan suntingan Teg: Suntingan sumber 2017
Baris 2: [[Fail:Raw_oxtail-01.jpg\|thumb\| Ekor lembu mentah]] [[Fail:Oxtailsoup.JPG\|thumb\| Sup ekor lembu]] '''Ekor lembu''' ({{Jawi\|'''ايکور لمبو'''}}) merupakan salah satu anggota badan dari bahagian punggung lembu yang boleh dijadikan daging makanan. Ekor lembu biasanya ~~berberat~~mempunyai keberatan {{Cvt\|7-8\|lb\|kg}}, ~~dikulit~~disiat dan dipotong pendek-pendek untuk dijual. Daging ekor lembu kaya dengan [[gelatin]], biasanya dimasak secara [[Rendidih\|~~direbus~~rebus]]<ref>{{Cite news\|url=https://www.theguardian.com/weekend/story/0,,1084124,00.html\|title=The twist in the tail\|last=Blumenthal\|first=Heston\|date=14 November 2003\|access-date=16 August 2012\|work=[[The Guardian]]\|location=London}}</ref> atau [[Menumis-reneh\|ditumis remeh]]. Ia merupakan bahan asas air rebusan yang tradisional untuk memasak [[Sup ~~sup~~\|sup ekor]]. Penyediaan tradisional melibatkan proses masak perlahan, ~~walhal~~walau bagaimanapun, beberapa resipi moden menggunakan kaedah [[periuk tekanan]]. Ekor lembu ialah ramuan utama hidangan [[Itali]] ''coda alla vaccinara'', sejenis masakan Rom klasik.<ref>{{Cite book\|url=https://books.google.com/books?id=nB6NtvQhYDYC&q=oxtail+butcher&pg=PA118\|title=Delizia!: The Epic History of the Italians and Their Food\|last=Dickie\|first=John\|date=8 January 2008\|publisher=Simon and Schuster\|isbn=978-1-4165-5400-4\|language=en}}</ref> Ia juga merupakan perisa yang popular untuk [[Sup\|sup tin]] yang diproses di [[United Kingdom]] dan [[Ireland]].

Ekor lembu: Perbezaan antara semakan