Sayur: Perbezaan antara semakan

'''Sayur''' ([[Tulisan Jawi]]: '''سايور''' ) adalah merujuk kepada sebarang [[tumbuhan]] atau bahagian tumbuhan yang dimakan secara mentah atau setelah dimasak, sebagai [[ulam]], [[salad]] atau [[lauk]], bukan [[pencuci mulut]], dan bukan [[makanan ruji]] atau [[snek]].<ref name="Ong"> Ong, H.C. (2003). Sayuran: Khasiat & Ubatan yang tidak digemari oleh ardi. Utusan Publications & Distributors Sdn Bhd. ISBN 978-9676-113-900</ref> Sayur boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan iaitu jenis daun, buah dan ubi. Terdapat lebih daripada 50 jenis sayur ditanam di Semenanjung Malaysia sama ada di dataran tanah rendah atau di dataran tanah tinggi. Lebih kurang 20 jenis sayur yang penting dan banyak ditanam oleh petani Malaysia berdasarkan nilai komersial yang ada.<ref>Fadelah, A.A. (2000) ''Status dan pentingnya pengeluaran sayur-sayuran''. Dalam ''Panduan pengeluaran sayur-sayuran'', ed. M.N Ramli, A.A Fadelah, I. Fauziah, M.K Illias, S.Y Mah, R. Melor, N,N Mohamad Roff and H. Rosiah, hlm. 1-5. Kuala Lumpur: Mardi.</ref>