Katsuobushi: Perbezaan antara semakan

Kandungan dihapus Kandungan ditambah
Tiada ringkasan suntingan
Tiada ringkasan suntingan
Baris 1:
[[Imej:Katsuobushi.jpg|thumb|220px|Kepingan katsuobushi yang telah diparut atau disagat]]
'''''Katsuobushi''''' ({{small|disebut}} [ka-.tsu-.o-.bu-.syi] , 鰹節) atau {{nihongo|'''okaka'''|おかか|}} merupakan sejenis [[makanan awet]] yang diperbuat daripada [[Ikan Aya|ikan aya atau cakalang]] (鰹, カツオ ''katsuo''; nama saintifik: ''Katsuwonus pelamis''). Ia merupakan bahan asas [[masakan Jepun]] terutamanya sebagai bahan penyedap makanan sama ada ditaburkan di atas [[tauhu]] dingin (''Hiyayako''), [[okonomiyaki]] dan [[takoyaki]]; dimakan begitu saja sebagai lauk bersama [[nasi]]; mahupun direbus dengan [[kombu]] untuk membuat sejenis renehan berperisa iaitu [[dashi]].
 
Isi ikan yang diawet ini sangat keras sehingga terpaksa diparut sebelum digunakan dalam masakan menggunakan sejenis alatan khas seakan [[Ketam kayu|ketam kayu]] (''katsuobushi kezuriki'' - 鰹節削り器; かつおぶしけずりき). Katsuobushi yang sudah diparut halus, berwarna perang muda hingga merah jambu cair umumnya dijual dalam bungkusan plastik. Katsuobushi yang sudah diserat sering disebut dengan nama ''kezuribushi'' (削り節)