Wikipedia

Betik

"Pepaya" dilencongkan ke sini. Untuk drama, lihat Pepaya (drama).

Betik, katis, ketela, ketelah, ketalah, pepaya atau kepaya (nama botani: Carica papaya)[3][4] merupakan spesies tumbuhan dalam genus Carica keluarga Caricaceae.[5] Tumbuhan ini berasal dari Mexico Selatan dan Amerika Tengah,[6][7] namun kini pokoknya ditanam di hampir semua negara beriklim tropika[7] termasuk di Asia Tenggara.

Betik
Lukisan pokok betik dari buku
Köhler's Medizinal-Pflanzen (1887)
Pengelasan saintifik
Alam:
Tumbuhan
(tanpa pangkat):
Tracheophyta
(tanpa pangkat):
Angiospermae
(tanpa pangkat):
Eudikotiledon
(tanpa pangkat):
Rosids
Order:
Brassicales
Keluarga:
Caricaceae
Genus:
Carica
Spesies:
C. papaya
Nama binomial
Carica papaya

Pokok betik menghasilkan buah yang boleh dimakan. Buah betik banyak dijual di pasar-pasar, termasuk pasar tani, dan pasar sayur. Pucuk, daun muda dan bunga betik sering dicelur untuk dijadikan ulam dan dimakan bersama sambal belacan.[4] Pucuk muda betik berasa pahit, manakala buah muda betik jika dibuat halwa berasa masam-masam manis.

Peristilahan sunting

Perkataan betik (Jawi: ‏‏بتيق‎‎‎‎) dijejak kepada kata bahasa Portugis pateca.[8] Perkataan itu diberikan orang Portugis barangkali selepas mendengarkan perkataan Arab: بِطّيخ biṭṭīkh yang asalnya bermaksud "tembikai"[9] daripada pedagang-pedagang Arab di Malabar, India.[8]

Perkataan pepaya (Jawi: ‏ڤڤايا‎‎) dan kepaya (Jawi: ‏كڤايا‎‎) meminjam daripada kata bahasa Arawak papaya melalui bahasa Sepanyol;[10] ini kerana biji-biji betik dibawa ke Melaka dari Filipina yang dijajah Empayar Sepanyol pada tahun 1550.[11][12]

Perkataan ketela (Jawi: ‏کتيلا‎‎), ketelah (Jawi: ‏كتيله‎‎) dan ketalah (Jawi: ‏كتاله‎‎) digunakan di Semenanjung Tanah Melayu dijejak daripada nama "Kastela" yang diberikan kepada kawasan bersejarah Castilla di Sepanyol.[13]

Ciri botani sunting

Pokok betik renek besar setinggi 2–7 m. Batang pokok tunggal, tengah berongga, kulitnya banyak bekas parut dari batang daun. Daun-daunnya tumbuh di hujung pokok dan disusun berpilin dari tangkai daun panjang berongga. Helai daunnya berbentuk jejari dan berlekuk, tidak berbulu fengan urat yang jelas kelihatan.[4]

Semua bahagian pokok betik mengeluarkan getah.[14]

  •  
    Pokok betik
  •  
    Daun betik

Bunga sunting

Bunga pokok betik terdiri dari bunga jantan, bunga betina atau dwijantina (hermafrodit) yang muncul dari celah ketiak daun. Bunga betik jantan majmuk, kecil, bertangkai panjang, dan keluar berjuntai di celah daun, kuntumnya mempunyai 5 kelopak kuning muda. Bunga betina pula besar dan tumbuh tunggal atau beberapa kuntum dalam satu jambak, setiap kuntum bunga betina mempunyai 5 kelopak kuning yang longgar di pangkalnya.[4][15]:235 Bunga-bunga ini berbau wangi, mekar pada waktu malam dan didebungakan angin atau serangga.[14][16][17]

  •  
    Bunga betina
  •  
    Bunga jantan dari dekat

Buah sunting

Buah betik sejenis beri besar, bulat melonjong kira-kira 15–45 sm panjang dan berdiameter 10–30 sm.[14]:88 Kulit buah ini berwarna hijau ketika muda, dan bertukar kuning atau oren apabila masak, isi putih ketika muda dan bertukar oren apabila masak. Isi buah betik banyak biji kecil, coklat kehitaman dan berbentuk bulat melonjong.[18]

  •  
    Buah betik yang baru berputik dari kudup bunga.
  •  
    Batang betik dengan buah muda

Kegunaan sunting

 
Buah betik yang ranum.

Dalam makanan sunting

Buah yang masak selalu dimakan segar sebagai pencuci mulut. Betik yang masak juga boleh dijadikan jem, jus minuman, perisa aiskrim dan puding, halwa dan sos. Betik matang yang belum masak boleh juga dijeruk atau dimasak sebagai sayur.

Betik juga mengeluarkan sejenis enzim yang dikenali sebagai papain.[7] Papain banyak digunakan dalam penyediaan makanan, khususnya untuk melembutkan daging, menyamak kulit dan membuat ubat gigi dan gula-gula getah.[4] Masyarakat Mexico menggunakan daun betik bukan sahaja untuk melembutkan daging, tetapi juga dijadikan ubat untuk asma dan masalah jantung. Bagaimanapun jika penggunaan daun terlalu banyak ia boleh jadi berbahaya kerana ia boleh menghasilkan toksik. Walau bagaimanapun, di negara-negara ASEAN potensi industri papain masih belum diterokai sepenuhnya. Buat masa ini, pengeluar papain secara komersil hanya terdapat di Filipina.

Perubatan tradisional sunting

Daun betik digunakan untuk merawat sakit malaria.[19] Pucuk daun betik digunakan secara tradisional oleh para dukun-dukun Melayu dalam memberi rawatan sakit-sakit yang berkaitan darah yang selalunya berpunca dari nyamuk. Menurut Bomoh Mahaguru Ibrahim Md Zain secara lisan megatakan bahawa pengambilan pucuk daun betik hendaklah diambil 3 hari berturut-turut apabila muncul sahaja bintik-bintik merah.

Khasiat pada pucuk daun betik didapati secara kajian klinikal oleh Institut Penyelidikan Perubatan (IMR) terhadap jus daun betik bagi pesakit demam denggi (denggi tidak berdarah dan denggi berdarah kelas satu) menunjukkan pengambilan 30 mililiter (ml) atau dua sudu besar jus daripada dua daun betik matang setiap hari, selama tiga hari menaikkan jumlah platelet.[20]Sehubungan dengan penemuan klinikal tersebut, Kementerian Kesihatan Malaysia menyediakan panduan penyediaan jus betik untuk pesakit demam denggi.[21] Walau bagaimanapun, ada pihak yang berpendapat penawar daun betik sebaliknya boleh membahayakan. Seorang ahli farmasi pengamal perubatan alternatif homeopati dan ayurveda, Prof Dr. A. Krishnan mengatakan “Saya sudah membuat kajian mengenai penggunaan daun betik sebagai penawar demam denggi dan hasilnya tumbuhan itu tidak membantu, malah berbahaya kepada kesihatan kerana kandungannya mempunyai sianida yang berperanan seperti racun. Oleh itu, penggunaan daun betik perlu dihentikan serta-merta kerana menjadikan pesakit demam denggi bertambah teruk, malah sistem imunisasi turut terganggu,” katanya sebagaimana lapor Harian Metro.[22]Di samping itu,sekiranya seseorang mengalami penyakit ginjal air yang ada pada akar betik boleh dijadikan ubat ginjal dan air tersebut boleh menghilangkan cacing keremi serta gerusan akar boleh di gunakan sebagai ubat luka akibat daripada gigitan binatang berbahaya seperti ular.

Lain-lain[23] sunting

Daun betik boleh dijadikan bahan pemutih atau peluntur semasa mencuci kain.[4]

Khasiat sunting

Betik kaya dengan vitamin A pada kulitnya serta juga kalium. Nutrien-nutrien penting yang terkandung dalam betik, menjadikan tumbuhan ini mempunyai nilai-nilai perubatan yang tersendiri.[24]

Buah betik yang ranum kaya dengan vitamin C, mempunyai kandungan serat yang tinggi. Selain itu, ia juga mengandungi air, protein, lemak, serat, zat besi, fosforus, kalium, kalsium, natrium, niasin, riboflavin, tiamin, karpain, karposid, mirosin, papain dan pektin.[perlu rujukan] Betik juga boleh dimakan bagi melawaskan perut bagi sesiapa yang mempunyai masalah sembelit.

Daun betik pula mengandungi dekstrosa, karpain, karbohidrat, serat dan kalsium.

Penanaman sunting

Varieti sunting

Betik dari varieti yang berlainan berbeza dari segi saiz, rupa bentuk dan rasa. Secara puratanya, ia berukuran antara 7– 60 cm dan boleh mencapai berat sehingga 9 kg. Berdasarkan kepada rupa bentuk dan saiz, betik yang popular di negara-negara ASEAN boleh dibahagikan kepada 3 kumpulan. Kumpulan pertama terdiri dari varieti yang menghasilkan buah yang besar dan panjang bujur seperti Subang, Sitiawan dan Batu Arang. Buah daripada jenis ini mempunyai berat dalam lingkungan 1–3 kg tetepi kualiti buah dikatakan tidak begitu baik. Manakala kumpulan kedua terdiri dari varieti yang baru diperkenalkan seperti Solo dan Eksotika. Buah dari varieti ini adalah lebih kecil, berbentuk bulat, mempunyai mutu yang lebih tinggi dan berpotensi untuk pasaran antarabangsa.

Galeri sunting

  •  
    Betik
  •  
    Betik Hawaii (dihiasi bunga lili dan halia)
  •  
    Buah betik
  •  
    Sepotong buah betik

Lihat juga sunting

Rujukan sunting

  1. ^ Contreras, A. (2016). "Carica papaya". Senarai Merah Spesies Terancam IUCN. 2016: e.T20681422A20694916. Dicapai pada 25 Mei 2022.
  2. ^ "Carica papaya L." U.S. National Plant Germplasm System. 9 Mei 2011. Dicapai pada 25 Mei 2022.
  3. ^ "Carica papaya". Kamus Bahasa Melayu. Dewan Bahasa dan Pustaka Malaysia. 2017.
  4. ^ a b c d e f Hean Chooi Ong (2006). Buah: khasiat makanan & ubatan. Kuala Lumpur: Utusan Publications. m/s. 16, 32–33. ISBN 9789676118929.
  5. ^ "Carica L." World Flora Online. World Flora Consortium. 2022. Dicapai pada 17 November 2022.
  6. ^ Chávez-Pesqueira, Mariana; Núñez-Farfán, Juan (1 December 2017). "Domestication and Genetics of Papaya: A Review". Frontiers in Ecology and Evolution. 5. doi:10.3389/fevo.2017.00155.
  7. ^ a b c Morton, Julia F. (1987). Fruits of warm climates. Miami, FL.: Purdue University Center for New Crops and Plant Products. m/s. 336–346. Dicapai pada 25 Mei 2022.
  8. ^ a b Dalgado, Sebastião Rodolfo (1936). Portuguese Vocables in Asiatic Languages. Diterjemahkan oleh Xavier Soares, Anthony (ed. bahasa Inggeris). Baroda: Oriental Institute. m/s. 275–276.
  9. ^ Wilkinson, Richard James (1932). "bĕtek". A Malay-English dictionary (romanised). I. Mytilini, Yunani: Salavopoulos & Kinderlis. m/s. 132 – melalui TROVE, Perpustakaan Negara Australia.
  10. ^ Douglas Harper. "papaya". Online Etymology Dictionary. Dicapai pada 17 November 2022.
  11. ^ Wilkinson, Richard James (1932). "pĕpaya". A Malay-English dictionary (romanised). II. Mytilini, Yunani: Salavopoulos & Kinderlis. m/s. 247 – melalui TROVE, Perpustakaan Negara Australia.
  12. ^ Rogayah Sekeli; Muhammad Hanam Hamid; Roslinda A. Razak; Chien-Yeong Wee; Janna Ong-Abdullah (2018). "Malaysian Carica papaya L. var. Eksotika: Current Research Strategies Fronting Challenges". Frontiers in Plant Science. 9: 1–9. doi:10.3389/fpls.2018.01380. Dicapai pada 25 Mei 2022.
  13. ^ Wilkinson, Richard James (1932). "kĕtela". A Malay-English dictionary (romanised). II. Mytilini, Yunani: Salavopoulos & Kinderlis. m/s. 586 – melalui TROVE, Perpustakaan Negara Australia.
  14. ^ a b c Heywood, VH; Brummitt, RK; Culham, A; Seberg, O (2007). Flowering plant families of the world. Firefly Books. ISBN 9781554072064.
  15. ^ Ronse De Craene, L.P. (2010). Floral diagrams: an aid to understanding flower morphology and evolution. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 978-0-521-49346-8.
  16. ^ "Papayas" (PDF). Western Institute for Food Safety & Security, University of California at Davis. 2016. Dicapai pada 22 Jun 2022.
  17. ^ Chia, C. L.; Manshardt, Richard M. (Oktober 2001). "Why Some Papaya Plants Fail to Fruit" (PDF). Fruits and Nuts. College of Tropical Agriculture and Human Resources, University of Hawaii at Manoa: 1–2. Dicapai pada 22 Jun 2022.
  18. ^ "papaya | Description, Cultivation, Uses, & Facts". Encyclopedia Britannica (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 25 Mei 2022.
  19. ^ Titanji, V.P.; Zofou, D.; Ngemenya, M.N. (2008). "The Antimalarial Potential of Medicinal Plants Used for the Treatment of Malaria in Cameroonian Folk Medicine". African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicines. 5 (3): 302–321. PMC 2816552. PMID 20161952.
  20. ^ [1]
  21. ^ Penyediaan Jus daun betik bagi pesakit denggi. Pusat Penyelidikan Perubatan Herba Institut Penyelidikan Perubatan Kementerian Kesihatan Malaysia. n.d. Dicapai pada 25 Mei 2022.
  22. ^ Msar, Syazwan (28 Januari 2016). "Daun betik lebih bawa mudarat". Harian Metro. Diarkibkan daripada yang asal pada 4 Februari 2016.
  23. ^ Suriawiria, Prof. H. Unus (2009). 10 Tanaman Berkhasiat Sebagai Obat. Ikapi,Jakarta: PAPAR SINAR SINANTI. m/s. 41. ISBN 979-9314-30-5.
  24. ^ "Khasiat Buah Betik". Jabatan Pertanian Kedah. Dicapai pada 4 April 2012.

Pautan luar sunting

Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Betik&oldid=5762373"