Kopi Turki
 | ||
| ||
| ||
| ||
| Rencana atau bahagian ini sedang melalui proses pengembangan atau penstrukturan semula. Anda dialu-alukan untuk membantu dengan turut serta menyunting. Jika rencana atau bahagian ini belum disunting untuk beberapa hari, sila padam templat ini. Rencana ini kali terakhir disunting oleh Polar (bincang| sumb) 5 bulan yang lalu. (Nyahcache) |
Kopi Turki ialah cara menyiapkan minuman kopi. Biji-biji kopi yang dipanggang dan digiling halus dimasak di dalam sebuah bekas (cezve), selalunya dicampur gula, dan dihidangkan di dalam cawan kopi, di mana keladak kopi dibenarkan mendap. Cara penyediaan kopi sedemikian dapat dijumpa di Timur Tengah, Afrika Utara, Kaukasus, Balkan, dan beberapa lokasi lagi di Eropah Timur.
SejarahSunting
Bukti peminuman kopi terawal datang dari Yemen abad ke-15.[1] Menjelang lewat abad ke-15 dan awal abad ke-16, kopi sudahpun tersebar ke Kaherah dan Makkah.[2][3] Dalam tahun 1640-an, periwayat Uthmaniyah, İbrahim Pecevi melaporkan pembukaan kedai kopi pertama di Istanbul.
CatatanSunting
- ^ Bonnie K. Bealer, Bennett Alan Weinberg, The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug, Routledge 2001. ISBN 0-415-92722-6, p. 3
- ^ Bealer and Weinberg, p.11
- ^ Alain Huetz de Lemps, "Colonial Beverages and the Consumption of Sugar" in Massimo Montanari, Jean Louis Flandrin, ed. Food: A Culinary History, p. 387
Pautan luarSunting
- Turkish Coffee Information Site
- About Turkish Coffee at Turkishcook.com
- Turkish Coffee Tutorial at Ineedcoffee.com
- Turkish Coffee - A Historical Background
- Brewing Turkish Coffee article and discussion at Coffeegeek.com
- Turkish Coffee Store
- Turkish Coffee Mehmet Efendi 1871