Buka menu utama

Kuih cucur (Melayu) atau kue cucur (Indonesia) atau, yang dikenali dalam bahasa Thai sebagai khanom fak bua (ขนมฝักบัว, disebut [kʰā.nǒm fàk būa̯]) atau khanom chuchun (ขนมจู้จุน or จูจุ่น), adalah makanan ringan tradisional di bahagian Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Malaysia, selatan Thailand dan Vietnam. Di Indonesia, kue cucur boleh ditemui di seluruh pasar tradisional di negara ini; Versi popular, bagaimanapun, adalah versi Betawi dari Jakarta.[1] Di Brunei dan Malaysia, istilah cucur biasanya digunakan untuk merujuk kepada apa-apa jenis goreng. Jenis popular di Brunei dan Malaysia adalah jemput-jemput (juga dikenali sebagai cekodok) dan pinjaram (juga dikenali sebagai kuih cucur gula merah/melaka). Di Selatan Thailand, ia sering dihidang dalam upacara perkahwinan dan perayaan.

Kuih cucur
Kue Cucur.jpg
Kuih cucur perang daripada gula melaka
Nama alternatifKue cucur (Indonesia), khanom fak bua atau khanom chuchun (Thailand)
Jenis sajianPencuci mulut
Tempat asalIndonesia, Malaysia, Thailand dan Vietnam
KawasanAsia Tenggara
Suhu penghidanganpanas, suam, atau suhu bilik
Bahan utamaTepung beras, gula, santan
di Wikibuku Buku Masakan: Kuih cucur  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Kuih cucur

Pencuci mulut ini, yang diperbuat dari tepung beras goreng dicampur dengan gula melaka, adalah tebal di tengah dan nipis di tepi. Orang Thai percaya bahawa ia adalah serupa dengan bunga teratai yang boleh tumbuh kembang dalam keadaan yang teruk. Oleh itu, ia seperti pasangan bercinta yang baru berkahwin yang akan hidup dengan lancar dan berjaya dalam kehidupan perkahwinan. Orang Thai suka menggunakannya pada majlis perkahwinan atau majlis yang sesuai, atau pada mana-mana perayaan. Kadang-kadang ia diberikan sebagai hadiah. Biasanya, orang Thai suka memakannya sebaik sahaja ia digoreng kerana ia masih lembut dan berwarna-warni, dan berbau wangi. Sekiranya ia dibiar selama sejam, ia akan mula melekit, keras dan penuh dengan minyak.

Lihat jugaSunting

RujukanSunting

  1. ^ "Kue Cucur Spesial". Indonesia Food Corner. 

Pautan luarSunting