Keria (kuih)
Kuih Keria (atau "Kuih Gelang" di beberapa Negeri di Semenanjung Malaysia, seperti Negeri Perak) merupakan sejenis kuih tradisional Melayu. Berasaskan keledek dengan campuran tepung, gula dan garam. Kuih ini dicanai dan dibentuk seperti cincin ataupun gelang tangan. Biasanya, kuih ini disaluti dengan gula mahupun cairan gula (gula cair).[1] Kuih ini sering dijamah dan dihidang ketika sarapan dan waktu minum petang.
| Kuih Keria | |
|---|---|
 | |
| Nama alternatif | Kuih Gelang |
| Jenis | Donat  |
| Tempat asal |  Malaysia |
| Suhu penghidangan | Panas atau Sejuk |
| Bahan utama | Ubi keledek |
| Bahan yang biasa digunakan | Keledek |
| 90 kcal (377 kJ) | |
sunting · sunting di Wikidata | |
Resipi sunting
Bahan-bahan sunting
- 600 gm keledek
- 150 gm tepung gandum
- ¾ cawan gula putih
- Minyak
- Garam
Cara membuatnya sunting
Ubi Keledek dibersihkan dan rebus sehingga masak. Setelah masak, biarkan sejuk dan kemudian ubi keledek tersebut dibuang kulitnya dan lecek hingga lumat.
Ubi keledek yang lenyet itu digaul bersama tepung dan garam sehingga sebati. Ambil satu camca adunan tadi, bulat-bulatkan dan kemudian leperkannya. Buat lubang dibahagian tengah adunan tadi.
Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan ke dalam kuali adunan yang telah siap satu persatu dan goreng sehingga kekuningan. Setelah semua selesai, ketepikan. Masak gula dengan sedikit air sehingga pekat dan hampir kering.
Kemudian masukkan kuih keria tadi dan balik-balikkan di dalam kuali supaya diselaputi gula. Kemudian bolehlah dihidangkan.
Perbezaan sunting
Di antara donut dengan kuih ini, bahan adunan kuih ini tidak mengandungi ibu roti atau yis. Bahan adunan untuk donut adalah bahan adunan untuk membuat roti dan mengandungi yis, mankala adunan untuk kuih keria ini bukan melalui proses seperti donut. Donut dikategorikan sebagai roti dan roti penaik (roti yang dinaikkan dengan yis).