Lentil
Lentil (Lensa culinaris) ialah kekacang yang boleh dimakan. Ia adalah lebat tumbuhan tahunan belukar daripada keluarga kekacang, yang terkenal dengan benih berbentuk kanta. Ia kira-kira 40 cm (16 in) tinggi, dan benih tumbuh dalam pod, biasanya dengan dua benih dalam setiap satu pod.
| Lentil | |
|---|---|
| |
| Lentil | |
| Pengelasan saintifik | |
| Alam: | |
| (tanpa pangkat): | |
| (tanpa pangkat): | |
| (tanpa pangkat): | |
| Order: | |
| Keluarga: | |
| Subkeluarga: | |
| Tribus: | |
| Genus: | |
| Spesies: | L. culinaris
|
| Nama binomial | |
| Lens culinaris Medikus
| |
Dalam masakan Asia Selatan, lentil belah (sering dikeluarkan sekamnya) dikenali sebagai lentil. Biasanya dimakan dengan nasi atau roti, lentil merupakan makanan ruji di seluruh negeri di India, Sri Lanka, Pakistan, Bangladesh dan Nepal. Sebagai tanaman pangan, kebanyakan pengeluaran dunia datang dari Kanada, India dan Australia.
Latar belakangSunting
JenisSunting
Nilai giziSunting
| Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| Tenaga | 1,477 kJ (353 kcal) |
| Karbohidrat | 63 g |
| - Gula | 2 g |
| - Serabut diet | 10.7 g |
| Lemak | 1 g |
| Protein | 25 g |
| Air | 8.3 g |
| Tiamina (vit. B1) | 0.87 mg (76%) |
| Riboflavin (vit. B2) | 0.211 mg (18%) |
| Niasin (vit. B3) | 2.605 mg (17%) |
| Asid pantotenik (B5) | 2.14 mg (43%) |
| Vitamin B6 | 0.54 mg (42%) |
| Folat (vit. B9) | 479 μg (120%) |
| Vitamin C | 4.5 mg (5%) |
| Kalsium | 56 mg (6%) |
| Besi | 6.5 mg (50%) |
| Magnesium | 47 mg (13%) |
| Fosforus | 281 mg (40%) |
| Kalium | 677 mg (14%) |
| Natrium | 6 mg (0%) |
| Zink | 3.3 mg (35%) |
| Link to Full USDA Database entry Peratusan dianggarkan menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa. | |
PengeluaranSunting
PenyakitSunting
Sebagai makananSunting
Dalam budayaSunting
Lihat jugaSunting
RujukanSunting
Bacaan lanjutSunting
- Alan Davidson, The Oxford Companion to Food. ISBN 0-19-211579-0
- S S Yadav et al. Lentil: An Ancient Crop for Modern Times. (2007). Springer Verlag. ISBN 9781402063121.