Masakan Arab Saudi

Masakan Arab Saudi (Jawi: ‏ماسقن عرب سعودي‎code: ms is deprecated ‎; Arab: المطبخ السعوديcode: ar is deprecated ) merangkumi masakan dan makanan Arab Saudi. Walaupun terdapat banyak hidangan biasa, hidangan Arab Saudi berbeza dari satu kawasan ke kawasan lain kerana budaya itu sendiri berbeza-beza.^[1]

Masakan tradisional sunting

Makanan dan hidangan sunting

Kleeja, kuki buah pelaga yang juga dikenali di Iraq

Mutabbaq

Beberapa bahan makanan biasa dalam masakan Arab Saudi termasuk gandum, nasi, kambing biri-biri, ayam, yogurt, kentang, makanan laut, dan kurma.

Beberapa makanan dan hidangan tambahan termasuk:

Hininy
Madfoon
Mandi
Jalamah
Ka'ak
Kabsa
Khmer
Markook
Aseedah
Mutabbaq
Sambusak
Saleeg
Kurma mohalla
Mabshoor
Manthoo
Roz bukhari
Kanafeh
Muhallebi
Basbusah
Umm Ali

Minuman sunting

Lihat juga: Kopi Arab

Kedai kopi tradisional (maqha) dahulu ada di mana-mana, tetapi kini digantikan oleh kafe gaya dewan makan. Menurut Misi Kebudayaan Arab Saudi, "menghidangkan Gahwah (Kopi) di Arab Saudi adalah tanpa layanan dan kemurahan hati". Secara tradisinya, biji kopi dibakar, disejukkan dan dikisar di hadapan tetamu menggunakan lesung dan alu. Hos kemudian akan menambah buah pelaga pada biji kopi semasa proses mengisar. Selepas kopi dibancuh, ia akan dituangkan untuk tetamu. Namun hari ini, gahwah tidak disediakan di hadapan tetamu; sebaliknya ia dihidangkan secara elegan dalam dallah dan dituangkan ke dalam cawan kecil yang dipanggil finjan.^[2]

Yogurt biasanya dijadikan minuman yang dipanggil laban^[3]

Sobia ialah minuman sejuk yang biasanya dibuat di Hijaz tetapi kini boleh didapati di seluruh Arab Saudi, terutamanya semasa Ramadan. Ia diperbuat daripada campuran barli/roti coklat yang ditapai ringan, getah kurma, herba dan rempah ratus. Ia mungkin sama ada putih atau berwarna bergantung pada rasa.^[4]