Buka menu utama
Syria Uthmaniyyah (ungu)

Masakan Levant adalah masakan tradisional Levant, dikenali dalam bahasa Arab sebagai Bilad al-Syam. Rantau ini berkongsi banyak tradisi masakan sebelum dan semasa Empayar Turki Uthmaniyyah yang terus membawa pengaruh utama dalam majoriti hidangan hari ini. Ia terdapat di negeri-negeri moden Jordan, Lubnan, Palestin, Israel, Syria, dan bahagian selatan Turki berhampiran Adana, Gaziantep, dan Antakya (bekas Vilayet Aleppo) dan utara Iraq; Masakan Cyprus juga mempunyai pengaruh Levant yang kuat.

Aleppo merupakan sebuah kawasan budaya dan komersial di rantau ini.

Mungkin aspek masakan yang paling ketara adalah meze termasuk tabbouleh, hummus dan baba ghanoush.

Hidangan LevantSunting

Masakan Levant mengikut negaraSunting

Lihat jugaSunting

RujukanSunting

  1. ^ Wright, 2003, p. 241

BibliografiSunting

  • Wright, Clifford A. (2003). information Title Little foods of the Mediterranean: 500 fabulous recipes for antipasti, tapas, hors d'oeuvre, meze, and more (edisi Illustrated). Harvard Common Press. ISBN 1-55832-227-2.  horizontal tab character dalam |title= di kedudukan 18 (bantuan)

Bacaan lanjutSunting

  • Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.
  • Jean Bottéro, The Oldest Cuisine in the World: Cooking in Mesopotamia, University of Chicago Press, 2004, ISBN 0226067343
Rencana ini adalah sebahagian siri Masakan
Teknik penyediaan dan perkakas masak
Perkakas dapur - Teknik
Timbang dan ukur
Ramuan dan jenis makanan

Makanan
Masakan vegetarian
Herba dan Rempah
Keju - Pasta - Pembasuh mulut
Roti - Sos - Sup - Teh
Ramuan-ramuan lain

Makanan wilayah
Afrika - Asia - Asia Selatan
Amerika Latin - Amerika Utara
Caribbean - Eropah
Tengah Timur
Makanan-makanan lain...
Lihat juga:
Dapur - Hidangan
Tukang masak terkenal
Wikibuku: Buku masakan