Masakan Levant
Masakan Levant (Jawi: ماسقن ليۏانت) ialah masakan tradisional Levant, dikenali dalam bahasa Arab sebagai Bilad al-Syam. Rantau ini berkongsi banyak tradisi masakan sebelum dan semasa Empayar Turki Uthmaniyyah yang terus membawa pengaruh utama dalam majoriti hidangan hari ini. Ia terdapat di negeri-negeri moden Jordan, Lubnan, Palestin, Israel, Syria, dan bahagian selatan Turki berhampiran Adana, Gaziantep, dan Antakya (bekas Vilayet Aleppo) dan utara Iraq; Masakan Cyprus juga mempunyai pengaruh Levant yang kuat.
Aleppo merupakan sebuah kawasan budaya dan komersial di rantau ini.
Mungkin aspek masakan yang paling ketara adalah meze termasuk tabbouleh, hummus dan baba ghanoush.
Hidangan Levant sunting
Masakan Levant mengikut negara sunting
Lihat juga sunting
Rujukan sunting
Bibliografi sunting
- Wright, Clifford A. (2003). information Title Little foods of the Mediterranean: 500 fabulous recipes for antipasti, tapas, hors d'oeuvre, meze, and more (ed. Illustrated). Harvard Common Press. ISBN 1-55832-227-2. horizontal tab character in
|title=at position 18 (bantuan)
Bacaan lanjut sunting
- Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.
- Jean Bottéro, The Oldest Cuisine in the World: Cooking in Mesopotamia, University of Chicago Press, 2004, ISBN 0226067343
| Rencana ini adalah sebahagian siri Masakan |
| Teknik penyediaan dan perkakas masak |
|---|
| Perkakas dapur - Teknik Timbang dan ukur |
| Ramuan dan jenis makanan |
|
Makanan |
| Makanan wilayah |
| Afrika - Asia - Asia Selatan Amerika Latin - Amerika Utara Caribbean - Eropah Tengah Timur Makanan-makanan lain... |
| Lihat juga: |
| Dapur - Hidangan Tukang masak terkenal Wikibuku: Buku masakan |
