Wikipedia

Masakan Lubnan

Masakan Lubnan (Arab: مطبخ لبناني) merupakan tradisi dan amalan masakan yang berasal dari Lubnan. Ia termasuk banyak bijirin penuh, buah-buahan, sayur-sayuran, ikan segar, dan makanan laut. Ayam dimakan lebih kerap daripada daging merah, dan apabila daging merah dimakan, biasanya daging biri-biri dan kambing. Hidangan termasuk sejumlah besar bawang putih dan minyak zaitun, dan hidangan selalunya dibumbui dengan jus lemon. Kacang kuda dan pasli juga merupakan makanan ruji dalam diet Lubnan.[1][2][3][4]

Hidangan terkenal termasuk baba ghanouj, tabbouleh, sfeeha, falafel, dan shawarma.[5][6] Komponen penting dalam kebanyakan hidangan Lubnan ialah hummus, hidangan puri kacang kuda dan banyak hidangan dimakan dengan roti rata.[7][8][9] Pencuci mulut yang terkenal termasuk baklawa, sfouf, dan ka'ak.[10] Sesetengah pencuci mulut disediakan secara khusus pada majlis-majlis khas; contohnya, meghli (pencuci mulut puding beras, dibumbui dengan jintan manis, jintan, dan kulit kayu manis) dihidangkan untuk meraikan bayi yang baru lahir dalam keluarga.[11][12]

Araq ialah minuman berperisa jintan manis dan merupakan minuman kebangsaan Lubnan, biasanya disajikan dengan hidangan tradisional Lubnan yang mesra. Satu lagi minuman bersejarah dan tradisional ialah wain Lubnan.[13][14][15]

Lihat juga sunting

Rujukan sunting

  1. ^ Sheehan, Sean (September 1996). Lebanon (dalam bahasa Inggeris). Marshall Cavendish. ISBN 978-0-7614-0283-1.
  2. ^ Al-Faqih, Kamal (1 September 2009). Classic Lebanese Cuisine: 170 Fresh and Healthy Mediterranean Favorites (dalam bahasa Inggeris). Rowman & Littlefield. ISBN 978-0-7627-5649-0.
  3. ^ "Lebanese Food and What Makes It World Famous". CarbonCraft (dalam bahasa Inggeris). 5 Ogos 2019. Dicapai pada 2 September 2020.
  4. ^ Laura, Perdew (November 2014). Understanding Lebanon Today (dalam bahasa Inggeris). Mitchell Lane Publishers, Inc. ISBN 978-1-61228-676-1.
  5. ^ Marlène, Dahlia & (27 November 2014). Lebanese Cuisine (dalam bahasa Itali). Edizioni R.E.I. ISBN 978-2-37297-134-8.
  6. ^ Anderson, John J. B.; Sparling, Marilyn C. (6 Jun 2014). The Mediterranean Way of Eating: Evidence for Chronic Disease Prevention and Weight Management (dalam bahasa Inggeris). CRC Press. ISBN 978-1-4822-3125-0.
  7. ^ Al-Faqih, Kamal (1 September 2009). Classic Lebanese Cuisine: 170 Fresh and Healthy Mediterranean Favorites (dalam bahasa Inggeris). Rowman & Littlefield. ISBN 978-0-7627-5649-0.
  8. ^ Kayyali, Randa A. (2006). The Arab Americans (dalam bahasa Inggeris). Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-33219-7.
  9. ^ Saleh, Nada (31 Mac 2012). New Flavours of the Lebanese Table (dalam bahasa Inggeris). Random House. ISBN 978-1-4481-1876-2.
  10. ^ Al-Faqih, Kamal (1 September 2009). Classic Lebanese Cuisine: 170 Fresh and Healthy Mediterranean Favorites (dalam bahasa Inggeris). Rowman & Littlefield. ISBN 978-0-7627-5649-0.
  11. ^ Gall, Timothy L.; Hobby, Jeneen (2009). Worldmark Encyclopedia of Cultures and Daily Life (dalam bahasa Inggeris). Gale. ISBN 978-1-4144-4892-3.
  12. ^ Mouzawak, Kamal (15 September 2015). Lebanese Home Cooking: Simple, Delicious, Mostly Vegetarian Recipes from the Founder of Beirut's Souk El Tayeb Market (dalam bahasa Inggeris). Quarry Books. ISBN 978-1-63159-037-5.
  13. ^ Zurayk, Rami; Rahman, Sami Abdul (2008). From ʻAkkār to ʻAmel: Lebanon's slow food trail : places, products and producers from Lebanon (dalam bahasa Inggeris). Slow Food Beirut. ISBN 9787000414174.
  14. ^ Kuntz, Blair (2000). Lebanon: an insider's guide (dalam bahasa Inggeris). Prana Publishers.
  15. ^ Karam, Michael (2008). Arak and Mezze: The Taste of Lebanon (dalam bahasa Inggeris). Saqi Books. ISBN 978-0-86356-476-5.
Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Masakan_Lubnan&oldid=5792131"