Nuget ayam
Nuget ayam (Jawi: نوݢت ايم) ialah produk ketulan daging ayam yang dilapisi dengan tepung roti atau bater, kemudian digoreng atau dibakar. Dicipta pada tahun 1950, nuget ayam telah menjadi menu restoran makanan segera yang popular, serta produk sejuk beku yang banyak dijual untuk kegunaan rumah.[1]
| Nuget ayam | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Hidangan ayam  |
| Tempat asal |  Amerika Syarikat |
| Dicipta oleh | Robert C. Baker |
| Bahan utama | Daging ayam |
sunting · sunting di Wikidata | |
Sejarah sunting
Nuget ayam diciptakan pada tahun 1950 oleh Robert C. Baker, seorang profesor sains makanan di Universiti Cornell, dan diterbitkan sebagai karya akademik yang tidak dipatenkan.[2] Sepotong ayam ini, dilapisi adunan tepung dan kemudian digoreng, disebut "Chicken Crispie" oleh Baker dan rakan-rakannya. Dua masalah industri daging yang dihadapi pada waktu itu dapat mengumpulkan daging tanpa kulit dan menghasilkan lapisan adunan yang boleh digoreng dan dibekukan tanpa rapuh. Inovasi Baker menyelesaikan masalah ini dan memungkinkan untuk membentuk nuget ayam dalam bentuk apa pun dengan terlebih dahulu melapisi daging dalam cuka, garam, biji-bijian, dan susu tepung untuk membuatnya bersama-sama dan kemudian menggunakan bater dan bijirin yang dapat digoreng sebagai juga beku.[3]
Maklumat pemakanan sunting
Nuget ayam umumnya dianggap sebagai makanan berlemak dan tidak sihat.[4][5] Satu kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Medicine menganalisis komposisi nuget ayam dari dua rantai makanan segera Amerika. Ia mendapati bahawa kurang dari separuh bahan tersebut adalah otot rangka, dengan lemak terjadi pada bahagian yang sama atau lebih besar. Komponen lain termasuk tisu epitelium, tulang, tisu saraf dan tisu penghubung. Penulis menyimpulkan bahawa "Nugget ayam kebanyakannya gemuk, dan namanya salah nama."[6]
Dalam budaya terkenal sunting
- Nuget ayam telah menjadi tajuk cabaran makanan, fenomena media sosial, dan banyak lagi bentuk terkenal masyarakat. Hidangan ini telah memberi inspirasi kepada restoran gourmet,[7] rutin senaman, dan bahkan produksi sepanjang masa, termasuk Cooties, sebuah filem mengenai anak sekolah rendah yang memakan nuget ayam yang dijangkiti virus yang telah mengubah anak-anak pra-remaja menjadi zombi. Thomas Welborn memegang rekod dunia untuk memakan nugget ayam paling banyak dalam tiga minit (746 gram, atau kira-kira 42 nugget ayam).[1]
- Nuget ayam terbesar tercatat mempunyai berat 51.1 paun (23.2 kg) dan panjangnya 3.25 kaki (0.99 m) dan selebar 2 kaki (0.61 m) dan diciptakan oleh Empire Kosher. Ia dilancarkan di Kosherfest di Secaucus, New Jersey pada 29 Oktober 2013.[8]
Rujukan sunting
- ^ a b "What's Really In That Chicken Nugget? - The National Chicken Council". The National Chicken Council (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 2016-05-20.
- ^ (Cornell University) obituary, March 16, 2006
- ^ Rude, Emelyn (2016). Tastes like Chicken. Pegasus Books Ltd. m/s. 149–165. ISBN 978-1-68177-163-2.
- ^ Collins, R.D., Karen (24 March 2006). "Chicken nuggets -- good idea gone bad?". Nutrition Notes. NBC News. Dicapai pada 29 October 2017.
- ^ Amidor, R.D. C.D.N, Toby. "Chick nuggets: Are they healthy?". Healthy Eats. Food Network. Dicapai pada 29 October 2017.
- ^ deShazo, Richard D.; Bigler, Steven; Skipworth, Leigh Baldwin (2013-11-01). "The autopsy of chicken nuggets reads "chicken little"". The American Journal of Medicine. 126 (11): 1018–1019. doi:10.1016/j.amjmed.2013.05.005. ISSN 1555-7162. PMID 24035124.
- ^ Carman, Tim (2017-09-22). "You can order a flight of chicken nuggets at the world's first nugget tasting room". Washington Post (dalam bahasa Inggeris). ISSN 0190-8286. Dicapai pada 2018-02-07.
- ^ "Photos: World's largest chicken nugget on display in Secaucus". New Jersey On-Line. October 29, 2013. Dicapai pada October 31, 2013.